什么是清真食品?

清真食品的含义
简言之,单词halal,在阿拉伯语中,意为被许可的或合法的。清真食品是指符合伊斯兰饮食规定的食品。
 
穆斯林禁止的食品
①猪肉或猪肉副产品
②屠宰前已死亡的动物
③以不正确的方式屠宰的动物,或不以真主的名义而宰杀的动物
④血液及血液制品
⑤酒精
⑥肉食动物
⑦捕食的鸟类
⑧两栖动物
这些被禁止的食品和配料都被称为haram,阿拉伯语意为禁止的,非法的。
 
人道的动物屠宰方式
《古兰经》教导穆斯林,所有的动物都应该受到尊重并被给予很好的照顾。因此,清真屠宰场的目标是尽量减少动物死亡时的痛苦,以人道的方式屠宰动物。
当动物被屠宰的时候,颈静脉被切开,血液可以从动物体内流出。这种做法是因为穆斯林禁止食用动物血液。
 
如何找到清真食品
清真食品可以在许多中东杂货铺找到,在较大的城市中,你还可以找到清真屠宰人员。随着一些地区对清真食品的需求日益增长,一些国家的连锁超市也开始售卖清真肉类甚至在感恩节还有清真火鸡。现在有很多网店也提供清真食品。
 
清真也简单地意味着中东菜
在纽约和其它有快餐车文化的城市中,清真推车和卡车被视为佳肴的来源,例如:沙拉三明治、土耳其烤肉,以及可口的烤肉串。来自这些食品卡车的烤肉和调料的香味令人难以抗拒!它常常始于绅士地介绍美食,反过来,导致一些清真餐厅开始以推车形式开张,并发展起来。
 
流行的街头清真休闲食品
鸡肉、烤肉包或者沙拉三明治,还有提供的大盘食物,有大米或裹着生菜、西红柿、白色的芝麻酱汁,或者红色辣椒酱汁的阿拉伯大饼。配菜可能包括鹰嘴豆泥或者芝麻酱以及通常被作为餐后甜点的果仁蜜饼。

 

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