引言：

Kosher认证机构是什么样的机构？Kosher认证为何如此重要？我如何通过Kosher认证？Kosher认证费用？Kosher认证通用吗？下文将依据这几个问题向您展开:

Kosher认证机构是什么样的机构？

Kosher认证机构是依据Kosher法规对食品、药品、化妆品采购/运输/加工/包装/储存甚至包括销售环节的全产业链的一系列的认证标准。组建Kosher认证机构的组织有犹太拉比法庭或拉比委员会或犹太社区（Chabad）组成。

最早有据可查Kosher认证机构授权的证书发现在开罗的藏经库，由犹太拉比法庭于11世纪根据拉比法律认证的正在出售的奶酪。该文件解释拉比监督的奶酪是由一家位于橄榄山工厂生产。该证书写道："The cheeses are kosher and it is appropriate for Rabbanite Jews to purchase them. We grant this permission only after having made a formal purchase from him and having witnessed an oath he took on the holy Torah"。全世界有超过1400家Kosher认证机构！对于Kosher认证机构完整列表（其中包括推荐和不推荐的机构）请参见“Kashrus杂志在线"（或致电我们）。推荐的Kosher认证机构都是依据相同的法则，在认证的政策、审核标准方面几乎没有差别。值得一提的是目前国际性认证机构和一些较权威的国家性Kosher认证机构均加入了Kashrus组织联盟（AKO），AKO是连结世界各地不同Kosher认证机构和犹太组织，以提高和保持Kashrus最高级别的一个有效的保护伞机构，AKO在建立通用标准方面，扮演一个非常重要的角色。

Kosher认证为何如此重要？

毫无疑问，当您的同行们选择Kosher认证来扩大他们的销售额时，对您来讲就没有任何理由拒绝了。在美国有超过40%的预包装食品通过了Kosher洁食认证，在过去的二十五年间Kosher认证销售额从起初的2.5亿美元上升到了1500亿美元，而这个数字正在以每年13%的复合增长率递增。

Kosher认证的食品越来越多地出口到欧洲、美洲、中东、俄罗斯、澳大利亚，日本及东南亚市场。据研究表明，获得一个Kosher标志的食品是用来争取更多市场份额一个非常有利的措施。目前仅美国地区有9200家企业生产Kosher食品。今天，有超过65000种不同的Kosher产品在美国超市销售。

越来越多的消费者认为，在购买食品时，Kosher标志是一个非常重要的参考标准。这导致许多超市跟随这一趋势投入了更多的犹太商品货架空间。当遇到两个相互竞争商品二选一时，该产品因其具备Kosher认证标志，而备受消费者好评。超市为了提高他们超市产品质量，也非常乐意引入更多的Kosher商品。

我如何通过Kosher认证？

第一步：填写Kosher空白申请表

您可以登陆www.crcweb.org.cn或致电400-001-7706索取免费申请表。

第二步：文审

我们将仔细审核您提交的申请表和相关资质文件，这个过程大约需要2~3个工作日。

第三步：现场检查

当通过文审后，我们将安排犹太拉比访问工厂所在地，现场检查您现场的KOSHER合规性。若有合规性问题，我们将给出解决方案。

第四步：签订合同

当确认您的申请符合所有Kosher认证标准，可以授权Kosher证书和徽标后，您将得到一份Kosher认证合同书，回签此合同后支付认证费用。

第五步：签发

当受到您的合同回签页及付费后，将为您签发Kosher证书及徽标，Kosher徽标可以加贴在您申请产品的产品外包装上，Kosher证书可以放在您的官方网站上进行宣传使用。

第六步：复审

为了确保您证书持续有效，在到期前的2个月内我们专业的Kosher认证客服人员将会及时联系您复审事宜。

Kosher认证费用？

Kosher认证收费结构是基于多种因素，包括生产性质、位置和保持你的Kosher程序必要的努力。产品的简单性和复杂性将在Kosher认证的成本和要求中发挥重要作用。雅各之星国际Kosher认证部以其极具竞争力的价格，为您提供快速、有效的服务。通常情况，我们的报价包括了差旅费。

我们不收取申请费，但由于某些工厂的产品工艺相对复杂，需要多次现场审核。在正式协议签署前，我们一般会提交给客户详细的报价单以便核准。

请随时电话我们计算您的认证费用。

Kosher认证通用吗？

全球最权威的Kosher认证标志和Kosher认证机构列表《Kosher监管指南》显示全球Kosher认证机构数量已经达到惊人的1427个Kosher认证标志和机构。其中包括推荐的机构和不推荐的机构以及需要关注细节的机构。

得益于犹太人口的激增和Kosher销售市场的蓬勃发展，Kosher认证机构几十年来实现了井喷式的增长，据《Kosher监管指南》的显示全球Kosher认证监管机构已经由几百家迅速达到了惊人的1427家，而这个数字还在持续增长。从美国到比利时这些Kosher机构遍布于整个欧美及中东甚至遥远的东方古国中国的犹太社区也可以授予Kosher认证证书，虽然有如此惊人的Kosher认证机构，但是不得不面对的问题是并非所有的Kosher机构都是被推荐的，其中甚至有不推荐的机构（不合规），一个Kosher认证监管机构是否被列为推荐的机构需要考察很多的因素，这包括机构监管能力，所掌握的知识，对犹太饮食法的解读，是否为正统派拉比，是否陷入Kosher监管丑闻等等。

对于不了解Kosher认证机构的食品加工厂来说，是比较困难的判断一个Kosher认证机构是否被推荐，在美国有一家国际性的非营利性组织"AKO",AKO的主要目的是联合全球不同的kashrus机构，提高犹太社区的服务并维护kashrus服务的最高水平。为此，当今世界上主要的Kashrus机构都可以通过AKO这个媒介讨论关于kashrus行业发展越来越快的情况下,在双方都能接收的标准和基本原则上，建立针对紧急kashrus情况的计划。而AKO组织本身并不提供任何Kosher认证的推荐,其成员共同努力致力于提供Kosher认证并最大程度的进行Kosher监管。因此当您选择一家Kosher认证机构时，是否是AKO成员，也是您选择一家Kosher机构的最佳标准。

----引用《www.KosherSTAR.org》

cRc-Kosher认证机构列举了一份Kosher认证标志识别卡，以便于客户通过该识别卡选择Kosher认证机构，以上图片是cRc-Kosher列举的Kosher机构识别卡。请注意，未列入该识别卡的Kosher标志不代表不被推荐，推荐某些机构是cRc委员会深思熟虑和最困难的决定，我们投入了大量的时间和研究，仅仅是为了帮助Kosher消费者，而没有任何金钱或其他补偿。由于我们如此认真地对待这项任务，我们的Kosher认证监管执行官Rabbi Sholem Fishbane写了一篇题为《了解Kosher认证机构的可靠性》的文章https://www.kosherstar.org/kosher-news/Understanding-the-Reliability-of-Kosher-Agencies.html，解释了cRc如何确定推荐状态，以帮助Kosher消费者做出明智的决定。cRc委员会在提出这些建议时严格遵守犹太律法及Kosher认证标准，符合我们对《托拉》价值观的遵守。某一机构没有出现在名单上并不意味着cRc委员会已经确定不合格。

欲了解Kosher认证机构（包括cRc推荐机构和非推荐机构）的完整列表，请访问Kashrus在线杂志（或致电cRc中国办公室 +86 400 001 7706）。