国际犹太kosher认证中心-雅各之星

保持kosher饮食习惯以保证健康成美国新潮流

      犹太饮食历史同时也是犹太宗教的历史。犹太人的后裔都遵循犹太教的饮食教规，包括从欧洲的德系和西班牙系犹太人，到北非和中东的米兹拉希。抛开宗教，现代家庭也继承了祖先留来的准备食物的传统方式，提供了一个道德价值观以及如何在饮食上得到延续。在现代世界中，这些经验教训是比以往任何时候都更重要的。

      哈西德教义通过每天的消费方式进入日常生活，对于犹太现代家庭而言，感觉可以超越简单的食物寄托，从而帮助创建赞美食物来源而不仅仅是味道。它还促进了家庭交流，鼓励父母教导孩子用正确的方法来准备饭菜。这是送给孩子最好的一个工具，当他们长大后需要准备自己的食物时，可以获取一生最健康的饮食。

      对于成长在2011年的孩子们而言，风靡社会的饮食文化是一个不健康的漩涡。儿童食品商们的营销目标就是鼓励孩子们选用快餐、糖分高的谷类、汽水以及糖果，孩子们的假期被这些垃圾食品包围。万圣节来临时，孩子们总是被鼓励收集尽可能多的含糖食品，来度过这个晚上；而在情人节，情侣们则以送给对方高脂肪、高糖的食品，来表达自己的爱。肥胖的流行是这种过剩文化的结果，更多的孩子患有糖尿病，我们建立的这个食品体系危害了整整一代。

      犹太饮食教规，在许多方面是这类盲目迷恋游乐的饮食文化的直接对立面。食物是循规蹈矩的治疗，它是身体和心灵的滋养。犹太教的饮食教规中动物必须人道宰杀，一些美国人认为这没有什么的。对待动物的态度是一个基本的道德标准，反映了我们的人性。选择尊重住在地球上的其它生命，是建立一个可持续发展世界的第一步。

      虽然犹太烹饪过程有着尊重宗教传统的食物仪式，包括准备食物阶段保持肉类和奶制品的独立性，对肉类进行祷告等，灌输食物的使用价值，但并不存在宗教信仰与仪式的关联。

      现在在美国市场，起到产品内容指引作用的kosher标签已经越来越受欢迎。素食主义者、食物过敏者，以及其他宗教信仰的人，都选择信任kosher标签以保证他们食物的洁净。（来自雅各之星）

文章链接： http://www.halalkosher.org/kosher/news/Keeping%20Kosher.htm.htm