犹太人全年都遵循Kosher。保持Kosher意味着遵循犹太教3000年历史的饮食律法《托拉》。Kosher律法基本规定是禁止食用猪肉和贝类等，或将肉类和奶制品混合食用。在Kosher的厨房里，处理肉类的锅、盘子和器皿不能用在奶制品上(反之亦然)。

由于Kosher食品包括肉类和奶制品，Kosher食品并不总是Vegan。毕竟，Plant Based饮食不包括肉类或乳制品。但这是否意味着所有Vegan的食物都是Kosher呢?

不一定：

一般来说，Vegan是Kosher的。然而，如果你深入挖掘，你会发现有些情况下这种说法是不正确的。Kosher标准与Plant Based在一些领域的细微差别包括:

· Kosher蔬菜和水果必须按照特定的标准进行清洗，以避免昆虫。

· 某些Kosher食品需要由犹太人准备。

· Kosher烹饪必须由拉比或Kosher机构认证。因此通过Vegan认证的某些烘烤食品/豆制品/粮食加工制品不一定是Kosher的。

· Kosher厨房需要自己的厨具，不能用于非Kosher。但鱼类不受此影响。然而Vegan厨房不可以加工任何的动物源性成分。

· 葡萄酒、葡萄汁和香醋都不是Kosher，除非经过认证。

· 某些鱼类是Kosher的，但并不是Plant Based。因此当认证某些鱼皮或鱼骨源的胶原蛋白或明胶为原料生产的产品时，这类产品可以是Kosher的，但不是Plant Based-Vegan的。除此之外，非受精的鸡蛋也是可以被认证为Kosher的，但并不是Plant Based-Vegan。

因此，

Vegan认证的产品是Kosher的吗？未必。

Kosher认证的产品是Vegan的吗？未必。