提起雀巢，大家一定不陌生。旗下的雀巢咖啡、脆脆鲨、雀巢牛奶……，是不少80后儿时的心头好。作为全球知名的食品饮料公司，雀巢拥有从全球知名品牌，到各地受欢迎的本土产品，业务遍布全球一百多个国家和地区。

今年六月份，雀巢和雅各之星达成合作，为旗下的Harvest Gourmet 植物肉末产品办理了国际Vegan素食认证。植物基的食品向来是Vegan素食认证的热点，去年，雅各之星就为佳禾食品工业股份有限公司旗下的艿大师燕麦艿和非常麦原味燕麦饮两款植物基饮品办理了素食认证。相比于植物基饮品，植物肉产品在中国市场尚属小众，但早在2017年年末，快餐巨头麦当劳就开始在芬兰和瑞典的所有门店售卖纯素食汉堡“McVegan”。2021年年初，一家阿联酋的清真食品巨头首次涉足纯素食品市场，推出了一款全新的植物性汉堡，其主要成分是向日葵蛋白。

用植物蛋白与其他蔬果为主要原料缔造出的植物肉食品，不仅在口感上与动物肉别无二致，在热量、胆固醇、脂肪的摄入上更是远远低于动物肉产品，同时还富含膳食纤维。随着文化交流的日益深入，我国的素食主义者群体也在逐年扩大。植物肉产品不仅在素食主义者群体中前景广阔，对于健身和养生爱好者来说，也是不错的选择。我们有理由相信，未来植物肉产品定会成为素食认证领域的一出重头戏！