BRCGS认证标准概述
概述
BRC全球食品安全标准由零售商，制造商和食品服务机构的食品行业专家开发，以确保其严谨，细致，易于理解。
该标准于1998年首次出版，现已进入第七期，并在全球范围内建立了良好的基础。它随着许多全球领先的指定者的投入而发展。
它提供了一个框架来管理产品安全性，完整性，合法性和质量，以及食品和食品配料制造，加工和包装行业中这些标准的操作控制。
BRC全球标准侧重于：
管理承诺的重要性。
基于危害分析和关键控制点（HACCP）的食品安全计划。
质量管理体系。
审核良好的制造流程 - 这不仅仅是文书审计。
审核领域通常具有最高的产品召回和退出率，例如标签和包装。
开发系统以减少食品欺诈风险。
确保审计过程的一致性。
提供足够便携的BRC全球标准，允许添加附加模块以减少审计负担。
促进供应链中的更大弹性，透明度和可追溯性。
BRC全球标准分为七个部分：
1.高级管理层承诺和持续改进
一致的食品安全是公司内部每个人的责任;然而，有效的食品安全计划的出发点是高级管理层对实施BRC全球标准和持续发展的承诺。这包括提供充足的资源，有效的沟通，系统审查，采取的行动和改进的机会。
2.食品安全计划（HACCP）
BRC全球标准要求根据国际公认的食品法典系统的要求制定有效的危害分析和关键控制点（HACCP）计划。
3.食品安全和质量管理体系
本节规定了食品安全和质量管理的要求。这包括产品规格，供应商批准，可追溯性以及事故和产品召回管理的要求。
4.场所标准
本节阐述了对生产环境的期望，包括建筑物和设备的布局和维护，清洁，害虫控制，废物管理和异物控制。
5.产品控制
产品设计和开发阶段的要求包括过敏原管理，产品和成分出处，产品包装和产品检验和测试。
6. 过程控制
建立和维护安全过程控制，重量/体积控制和设备校准，并确保记录的HACCP计划付诸实施。
7. 人员
本节列出了员工培训，防护服和个人卫生所需的标准。
BRC全球食品安全标准由零售商，制造商和食品服务机构的食品行业专家开发，以确保其严谨，细致，易于理解。
该标准于1998年首次出版，现已进入第七期，并在全球范围内建立了良好的基础。它随着许多全球领先的指定者的投入而发展。
它提供了一个框架来管理产品安全性，完整性，合法性和质量，以及食品和食品配料制造，加工和包装行业中这些标准的操作控制。
BRC全球标准侧重于：
管理承诺的重要性。
基于危害分析和关键控制点（HACCP）的食品安全计划。
质量管理体系。
审核良好的制造流程 - 这不仅仅是文书审计。
审核领域通常具有最高的产品召回和退出率，例如标签和包装。
开发系统以减少食品欺诈风险。
确保审计过程的一致性。
提供足够便携的BRC全球标准，允许添加附加模块以减少审计负担。
促进供应链中的更大弹性，透明度和可追溯性。
BRC全球标准分为七个部分：
1.高级管理层承诺和持续改进
一致的食品安全是公司内部每个人的责任;然而，有效的食品安全计划的出发点是高级管理层对实施BRC全球标准和持续发展的承诺。这包括提供充足的资源，有效的沟通，系统审查，采取的行动和改进的机会。
2.食品安全计划（HACCP）
BRC全球标准要求根据国际公认的食品法典系统的要求制定有效的危害分析和关键控制点（HACCP）计划。
3.食品安全和质量管理体系
本节规定了食品安全和质量管理的要求。这包括产品规格，供应商批准，可追溯性以及事故和产品召回管理的要求。
4.场所标准
本节阐述了对生产环境的期望，包括建筑物和设备的布局和维护，清洁，害虫控制，废物管理和异物控制。
5.产品控制
产品设计和开发阶段的要求包括过敏原管理，产品和成分出处，产品包装和产品检验和测试。
6. 过程控制
建立和维护安全过程控制，重量/体积控制和设备校准，并确保记录的HACCP计划付诸实施。
7. 人员
本节列出了员工培训，防护服和个人卫生所需的标准。
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