Halal和非Halal成分

应当指出,从穆斯林国家进口的产品不一定保证是Halal的。一些食品原料是从非穆斯林国家进口到穆斯林国家的,应对原料清单进行适当检查并索取Halal认证证书。

 

 

Halal成分(部分)清单:

 

以下成分需要在可靠的Halal认证机构监管下生产时才能确保为Halal成分。未经过Halal认证机构认证的成分不能保证是Halal的。

 

抗氧化剂:用来保护某些食物成分不被氧化破坏或丢失的化合物。抗氧化剂也有助于中和体内的自由基。

 

抗坏血酸:维生素C

 

苯甲酸:苯甲酸和苯甲酸钠用于食品保鲜。

 

生物素:B族复合维生素的一种。

 

BHA:一种抗氧化剂,防腐剂。

 

柠檬酸:来源于植物,通常属于柑橘科。(如橙子、酸橙、柠檬等)。

 

钴胺:合成维生素B12

 

糊精:一种乳化剂、施胶剂和增稠剂。

 

纤维:来源于植物。提供粗饲料。

 

果糖:水果糖。

 

醇溶蛋白:小麦和黑麦中的蛋白质。

 

氢化油:植物油在室温下被氢化成固体。

 

碘:甲状腺的营养矿物质。

 

卵磷脂:脂肪乳化剂。在美国,来源主要是大豆和蛋黄。

 

脂类:存在于鱼、植物和动物中的必需脂肪酸。如果来源是动物;它是可疑的。

 

麦芽:一种发酵谷物。

 

糖蜜:提炼糖时得到的糖浆液体。

 

味精:调味品。赋予食物肉味。

 

烟酸:B族复合维生素之一。

 

果胶:从水果中提取的胶质物质。

 

丙酸:防腐剂。

 

核黄素:B族复合维生素之一。通常来源是合成的。

 

甜味剂:有甜味的物质。

 

硫胺素:B族复合维生素之一。

 

香兰素:香料,从香草中提取。

 

维生素A:如果来源是植物和合成的,那就是Halal的。

 

维生素C:天然来源于植物。(如柑橘类水果、西红柿等)。

 

维生素D:天然来源是酵母和鱼肝油。也是人工合成的。

 

维生素E:丰富的维生素E来源是植物油。当来源是合成的,它是Halal的。如果来源是动物,就有嫌疑。

 

水:溶剂,对人类生存最重要的营养物质。

 

食品酵母:微生物,单细胞,用于发酵过程和面包烘焙的真菌。

 

 

 

Halal产品(部分)清单:

 

禁止吃的是:因病或自然死亡的动物肉;血;猪的肉;被勒死的动物肉;被猛烈的打击杀死的动物肉;被猛地摔死的动物肉;或被人用血灌死的动物肉;被野兽(部分)撕咬过的动物肉,除非能以适当的仪式宰杀它;在石头(祭坛)上被刻过疤痕的动物肉。

 

根据Halal法规,非Halal物质分为三大类:死肉、血液和猪肉。根据学者的解释和裁决,如果产品含有、来源于或接触以下任何来源,则被视为非Halal(禁止)消费或使用:

 

猪肉和猪肉制品,以及猪的成分和副产品。

 

死亡的动物,如死于窒息的动物;头部受到的打击(棍棒);从高处坠落;死于自然原因(腐肉);被另一种动物用血或杀死。

 

以造物主以外的任何名义献祭的动物。

 

在打赌或赌博中赢的动物或肉。

 

在朝觐期间被非法猎杀的猎物

 

没有按照Halal仪式被适当宰杀的动物。

 

有犬齿或爪子的食肉和杂食动物,如狗;猫;狮子;老虎;狼;猴子等;猛禽,如鹰;鹰;猫头鹰;蝙蝠等。

 

以污秽物(Al-Jallalah)为食的动物,如秃鹫;老鼠等,或以其他死动物制成的动物饲料为食。

 

禁止被杀死的物种,如蜜蜂;濒危物种等。

 

有毒和有毒的动物种类,如毒蛇、蝎子、蜘蛛和有毒和有毒的植物。

 

被认为肮脏并可能感染疾病的动物,如蟑螂、蜈蚣、驴子、老鼠等。

 

违禁动物的奶和违禁鸟类的蛋。

 

从违禁来源中提取或者用违禁制剂加工的食品添加剂。

 

从活的动物身上切下来的肉或身体的任何部分。

 

人体的任何部分。

 

血液和血液元素,药品除外。

 

酒精饮料(Khamr),包括其他麻醉剂和有害产品、毒品和致醉品,无论是天然的还是合成的,如鸦片、大麻、可卡因、其他致幻剂、已知致癌物等。

 

 

常见非Halal材料示例:

 

动物肉/脂肪/骨头:如果原材料/辅料/助剂含有动物源成分,则这些动物源成分必须是根据Halal仪式屠宰的动物,并且这些动物源成分必须附有由合格的Halal认证机构签发的Halal证书。

 

动物副产品,如:皮肤、毛发、猪鬃、胶原蛋白、明胶、脂肪酸、氨基酸、激素、酶、血液及其衍生物和生长介质、胎盘、牛奶及其衍生物、牛磺酸、甘油/甘油、一些动物源性维生素(即:AB6De);骨源活性炭——则这些动物源成分必须是根据Halal仪式屠宰的动物,并且这些动物源成分必须附有由合格的Halal认证机构签发的Halal证书。

 

植物副产品:除非使用了添加剂加工或用非Halal助剂加工,否则大部分是Halal的。例如:小麦粉可以富含维生素,其中B1B2和叶酸;油树脂(辣椒、香料)加工过程中可能加入了动物源性的多山梨酯等乳化剂;大豆卵磷脂可以用磷脂酶生产;水解植物蛋白(HVP)可以用动物源性的酶生产。因此这些植物副产品必须通过可靠的Halal认证机构认证。


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