清真(Halal)和非清真(Haram)原辅料

许多食物很容易区分清真(Halal)或非清真(Haram)状态。 但是,某些食物由于包含的成分而难以分类。 检查是否具有清真认证(Halal Certificate)是非常必要的。以下是常见的部分清真(Halal)原辅料清单:

 

部分清真(Halal)成分清单:

抗氧化剂:用于保护某些食品成分不被氧化破坏或损失的化学化合物。抗氧化剂也有助于中和体内的自由基。

抗坏血酸:维生素C。

苯甲酸盐(苯甲酸):苯甲酸和苯甲酸钠用于食品保存。

生物素:B复合维生素的成员。

BHA:抗氧化剂,防腐剂。

BHT:抗氧化剂,防腐剂。

柠檬酸:来源是植物,通常是柑橘类。 (例如橙色,石灰,柠檬等)。

钴胺素:合成制备的维生素B12。

糊精:一种乳化剂,上浆剂和增稠剂。

纤维:来源是植物。提供粗饲料饮食。

果糖:果糖。

麦醇溶蛋白(谷蛋白):存在于小麦和黑麦中的蛋白质。

氢化油:将植物油氢化,使其在室温下变为固体。

碘:甲状腺的营养矿物质。

卵磷脂:脂肪的乳化剂。在美国,来源主要是大豆和蛋黄。

脂质:在鱼类,植物和动物中发现的必需脂肪酸。如果来源是动物;怀疑。

麦芽:一种发酵谷物。

糖蜜:在精制糖中获得的糖浆液。

味精:调味。将肉的味道赋予食物。

烟酸:B族复合维生素之一。

PABA:一种食品补充剂。

果胶:从水果中提取的胶状物质。

丙酸:防腐剂。

核黄素:B复合维生素之一。通常,来源是合成的。

甜味剂:产生甜味的物质。

硫胺素:B复合维生素之一。

香兰素:调味剂,从香草中提取。

维生素A:如果来源是植物和合成的,那就是清真食品。

维生素C:天然来源来自植物。 (例如柑橘类水果,西红柿等)。

维生素D:天然来源是酵母和鱼肝油。也合成生产。

维生素E:维生素E的丰富来源是植物油。如果来源是合成的,则为清真食品。如果来源是动物,则值得怀疑。

水:溶剂,对人类生存至关重要的营养物质。

食品酵母:用于发酵过程和烘烤面包的微观,单细胞真菌。

 

请注意,以上所列清真(Hhalal)原辅料仍然需要清真认证(Halal认证),清真认证是对产品的采购、仓储、传送、加工、包装、运输等过程的认证过程,任何一个过程都有可能影响产品的清真 (Halal)状态。


部分非清真(Haram)的原辅料清单:

(用于食物)禁止:死肉;血液;猪的肉;被勒死的动物;或猛烈的打击;或暴跌;或被野生动物(部分)啃食过的动物尸体等。

根据清真认证标准,非清真物质分为三大类:死肉,血和猪肉。根据清真认证标准(穆斯林学者的解释),如果产品包含,衍生或与以下任何一种来源接触,则该产品被视为不可以消费或使用的Haram(被禁止)成分:

•猪肉和猪肉衍生产品(包括猪毛刷子,猪骨活性炭等)。
•死亡动物,例如勒死的动物;对头部的打击或从高处掉下来死掉的动物;因自然原因死亡的动物(腐肉);被另一只动物刺伤或杀死的动物。
•以阿拉以外的任何名义宰杀的动物。
•通过赌博或赌博赢得的动物或肉类。
•在Ashhur Alhurum期间被非法狩猎的动物
•未依据清真认证标准适当屠杀的动物。
•有犬齿或爪类的食肉和杂食动物,例如狗;猫;狮子老虎狼猴子等,以及猛禽如鹰;鹰猫头鹰等等
•以污秽(Al Jallalah)为食的动物,例如秃鹫;大鼠;或以其他死动物制成的动物饲料为食。
•禁止杀死的物种,例如蜜蜂;濒危物种;等等
•有毒和有害的动物物种,例如有毒的蛇;蝎子蜘蛛以及有毒和有害的植物。
•被认为是肮脏的并且可能患有蟑螂等疾病的动物; ;驴,大鼠;等等
•被禁止的动物的乳汁和被禁止的鸟的蛋。
•来自禁止来源或经禁止制剂加工的食品添加剂。
•从动物身上切下的任何肉或身体部位。
•人体的任何部位。
•除药品以外的血液和血液成分。
•酒精饮料(Khamr),以及其他麻醉性和有害产品,药物或麻醉药品,无论是天然的还是合成的,例如鸦片;大麻可卡因;其他致幻剂;已知致癌物;等等

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