近期出版的《Halal食品的生产和市场机会》详细介绍了Halal食品市场的经济意义，解释了不同的Halal屠宰方法，探讨了清真法规中动物福利的重要性，Halal食品认证对食品企业的好处，并就如何实现福祉提出了建议Halal屠宰过程中可以改善动物数量。

这本新书是由英国农业和园艺发展委员会Halal部门经理Awal Fuseini博士撰写的。来自不同领域的专家还通过提供关键问题的技术评论来贡献自己的专业知识。

由于欧洲穆斯林人口的快速增长以及穆斯林在肉类消费中的过度指数，这一事实使Halal产业成为肉类行业中发展最快的部门之一。这导致主流零售企业和一些独立的肉店争夺Halal市场的份额。

    尽管该市场具有经济意义，但对传统的Halal屠宰方法仍存在福利方面的关注。此外，由于穆斯林社区对饮食法规的解释存在差异，业界对Halal肉的生产规则还不甚了解。

此外，强调了基于不同市场的现代屠宰技术（例如，屠宰前惊艳）的可接受性，以使食品经营者能够了解市场动态。

本书的目标读者包括学者，政策制定者，动物福利组织，学生，农民，屠宰场经营者，消费者等。

Fuseini博士在包括肉类科学，动物福利和CAB评论在内的主要期刊上广泛发表了有关Halal屠杀，认证和动物福利的文章。他的研究兴趣包括屠宰期间的动物福利，Halal食品的消费者行为以及影响Halal食品市场增长的市场力量。