美国:首都纽约地区清真食品增长因素2

清真食品

许多人通常将地中海和中东美食称为“清真食品”,但这有点不恰当,部分问题来自使用“halal”作为命名。

纽约市的街头小吃车近几十年来主要以清真为主(一项来自皇后学院的研究表明这种趋势始于1990年),其中许多人在其商业名称中标注“halal”一词。清真在这个群体中是最明显的,明亮的黄色遮阳篷和衬衫大胆地包含了“清真”一词。这些菜肴主要是由米饭,腌过的肉串,沙拉和厚厚的白色调料组成。它成为了清真食品尝试的开端。

但其他美食也被列为清真食品。 Chekima指出,他在佛罗里达州遇到的清真塔科摊位,当地的特洛伊餐厅(印度菜)Minar餐厅和奥尔巴尼Slavonian欧式餐厅(东欧菜)也都以清真食品为主。 Latham的Zaitoon Kitchen以清真为主,根据来自阿富汗的店主来决定菜单(当访问餐厅的网站时,它有三个形容词来描述它的食物:“笼子,素食,清真”,其菜单页上还包含清真认证印章)。尽管如此,Troy的清真宫殿和位于奥尔巴尼大学校园的清真小屋,仍然集中在纽约街头食品车的标准上。

“当你说印度或巴基斯坦也可能会被认为是清真餐,这是因为供应这些清真食物的人来自这些地区,但根据定义,清真除了宗教意义外没有是任何其他的意思,”Chekima说。

据彭博社报道,自2010年以来,清真认证的类别增长了三分之一以上,2016年清真食品的销售额达到了200亿美元。报告指出,自2011年以来,Whole Foods的增长率达到了两位数。

这些数字并不仅仅是因为穆斯林的支持。由于清真食品 - 特别是肉类 - 遵循与有机肉类相同方法人道对待动物,许多有相关需求的消费群体会选择清真认证的产品。

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