Halal清真食品行业将快速增长。根据最近的2019/20年全球Halal经济状况报告，到2023年，Halal清真食品和饮料的支出预计将达到1.9万亿美元。同时，全球Halal清真食品市场的价值预计将增长到2024年，复合年增长率为6.3％，达到1.97万亿美元。

在新加坡，Halal清真食品行业的兴起由该国的清真食品认证（Halal Certification）的增长证明。新加坡Halal认证机构MUIS的统计数据显示，2018年约有4,500处场所和55,000种产品通过了清真认证（Halal Certification），是十年前的两倍。

政府机构，行业机构和企业的许多努力已经发挥出来，以充分利用这一增长并进一步发展Halal清真食品行业。

一个例子是专门的Halal清真枢纽，其目的是使更多的当地Halal清真食品生产商能够向蓬勃发展的国际市场出口。该枢纽计划于2021年完工，将容纳Halal清真食品加工单元，中央厨房，冷藏室和物流业务，并将为Halal清真餐饮业的企业提供采购，生产，合规和分销产品的帮助。

同时，Warees Halal与FHA-Food＆Beverage等重要国际活动一起组织了首届Halal 剧院，该剧院将为Halal清真食品领域的关键行业参与者提供一个平台，以加深他们对Halal清真食品市场当前趋势，挑战和机遇的了解。

缺乏统一的Halal认证标准

显然，Halal清真食品行业正在蓬勃发展，但是尽管如此，该行业仍面临一个关键的绊脚石：清真食品认证（Halal Certification）缺乏标准化的监管框架。没有统一的认证体系，跨境的Halal清真贸易会受到影响，因此，Halal清真食品行业的进一步发展受到阻碍。

认证机构在一个国家/地区允许的分类在另一个国家可能不一定是这样；这些认证机构中许多机构对Halal清真食品的解释也不同，这使它变得更加复杂。

例如，虽然马来西亚，文莱和新加坡等国家允许在Halal清真食品屠宰之前实行令人惊叹的鸡肉做法，但沙特阿拉伯却不允许这样做。观察到的另一个差异与葡萄酒醋有关。如果产品是通过人为干预生产的，马来西亚将其视为非清真（Non-Halal）食品。另一方面，印度尼西亚将葡萄酒醋归类为Halal清真食品，无论它是自然生产还是通过工程技术生产。这种差异使达成全球甚至地区清真认证（Halal Certification）标准的过程具有挑战性。

结果，在Halal清真食品领域开展业务并希望出口到不同市场的公司面临更高成本的挑战，因为他们可能需要维持多种生产流程或清真认证（Halal Certification），才能符合每个进口市场设定的标准。这为许多公司带来了瓶颈，进而导致Halal清真贸易放缓。

迫切需要协作与协调

缺乏全球统一的认证标准限制了该行业进一步发展的潜力和机会，特别是在越来越多的大型食品公司和非穆斯林国家正在增加其在Halal清真行业的投资和专业知识的时候。

同时，随着像印度尼西亚这样的国家引入新的法规和认证框架，以及在Halal清真食品供应链中越来越多地尝试和测试像区块链这样的新技术，国际协调的需求就不再受到重视。

随着国际Halal清真管理局（IHAB）和国际Halal清真认证论坛（IHAF）的成立和运作，该行业正朝着正确的方向发展。展望未来，这些机构需要共同努力并基本参数达成共识，例如香料中乙醇的可接受限量，实验室测试技术和认证过程，以减少Halal清真贸易壁垒。

确定“领导者”（无论是集团，国家还是认证机构）也有助于推动正在进行的有关在全球范围内统一清真认证（Halal Certification）标准的讨论，并为其他行业树立榜样。

协调清真认证（Halal Certification）标准的行为对于确保全球Halal清真贸易的繁荣至关重要，在进入新年之际，我们对未来的前景感到乐观。

新加坡MUIS-HALAL认证国际认证公司WAREES-HALAL首席执行官Dewi Hartaty Suratty