法国是西欧穆斯林人口最多的国家，约有550万穆斯林，占其6600万总人口的8%以上。法国的穆斯林来自北非(43.2%来自阿尔及利亚、突尼斯、摩洛哥(27.5%至11.4%)、撒哈拉以南非洲(9.3%)和土耳其(% 8,6)。

在法国，Halal市场的规模是55亿欧元，其中45亿欧元是Halal食品部门。

虽然2009年该国Halal产品的零售额为8000万欧元，但这一数字在2013年增长了两倍多，达到1.7亿欧元，2019年达到2.8亿欧元。然而，Halal零售市场的这种增长趋势正在下降。这个市场在2017年增长了20%，而在2019年仅增长了5%。穆斯林消费者占喜欢Halal产品的顾客的75%，相当于零售总额的0.3%。

据估计，Halal产品在食品进口总额中的份额约为30%。肉类和肉制品出口国包括爱尔兰、英国、德国和比利时。干粮出口国包括马来西亚、泰国、土耳其、埃及、突尼斯、摩洛哥和阿尔及利亚。

根据法国公共研究所(IFOP)的一项研究，59%的穆斯林人口系统地食用“Halal认证肉类”，28%的穆斯林人口尽可能多地食用Halal肉类。经常食用Halal肉类的消费者(相当于总参与者的87%)86%声称他们对熟食有Halal敏感性，43%对肉汤片有Halal敏感性，29%对番茄酱有Halal敏感性，22%对汤有Halal敏感性，24%对熟食有Halal敏感性，8%对婴儿果盘有Halal敏感性。该国14%的牛屠宰和22%的羊屠宰符合Halal和犹太Kosher认证标准。

法国没有关于Halal认证的强制性立法。Halal证书由大约50个组织颁发，其中包括巴黎、里昂和埃夫里。证书既可用于国内市场，也可用于出口市场。即使没有关于进口产品的Halal文件认证的规定，出口国组织可以与巴黎、里昂或埃夫里签订特别协议。巴黎、埃夫里和里昂根据不同的标准独立提供认证。

法国标准协会(Association Française de Normalization - AFNOR)于2017年9月15日发布了Halal反应和生产过程认证的非强制性标准。AFNOR提供的标准正在监控过程中。在3年结束时，标准的地位将被重新考虑。

另一方面，AFNOR通过提出一项标准而参与这一进程，是自愿的。