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kosher认证和halal认证的区别

KOSHER认证

“Kosher认证”是指依据犹太Kosher法规对食品药品化妆品等领域的认证方式,Kosher认证属产品认证范畴,Kosher认证是依据Kosher认证标准及规定对产品的采购、储存、加工、包装、运输等过程的认证。Kosher认证标准及相关规定主要来自犹太圣典《Torah》(即《摩西五经》)和《塔木德》(即犹太口传律法汇编)。在过去的二十五年里,全球对Kosher认证产品的需求大大地增长。全球Kosher 市场在过去的几年里达到了年增长率为15%。与二十五年前的2亿5000万美元相比,如今顾客在Kosher上的花费超过了1500亿美元。


HALAL认证

Halal认证即依据Halal法规对产品的采购、加工、包装、存储等过程的一系列认证过程。通过该认证表明贵公司的产品适合Halal消费者使用或食用。据不完全统计,全球有超过19亿的Halal消费者(占全球人口的四分之一),我国周边Halal消费群体超过8亿人。作为全球最炙热的食品市场和经济全球化的推动下Halal认证已经成为我国出口企业必备的认证之一。


KOSHER与HALAL的区别

Halal与kosher分别遵循于二种不同的饮食法规。尽管如此,有部分人认为,当有需要时,二者是可以互换的。Halal & Kosher二者确实有部分共同点和语义上的相似。Kosher来源于希伯莱语,意为“适合的”,“可以接受的”。Halal来源于阿拉伯语,意为“合法的”。他们是不同的实体,有着不同的意义和精神。

Halal & Kosher,为人所知的是猪肉以及猪肉制品是都不允许食用的,他们还有很多不同点可能很多人还不知道:

Halal法规禁止所有让人迷醉的东西和酒精,但是酒类被认为是kosher的。葡萄酒如果在拉比的监督下生产,同样是kosher的。有kosher标志的产品并不代表产品是halal的。

 

下图是Kosher法规和Halal法规中常见成分的对比:

 产品  Halal法规  Kosher法规
乳品 Halal法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要Halal认证证书。乳品可以同任何其他食品同时食用。 由KOSHER法规允许的动物生产的乳品是合法的。乳品需要Kosher认证证书。乳品不可以同肉类同时食用。
酒是被禁止的,HALAL产品的酒精含量不得超过0.5% 经过Kosher认证的酒精等酒类饮料是允许的。
发酵产品 经过HALAL认证的发酵产品是可接受的。 经过Kosher认证的发酵产品是可接受的,但不适用于逾越节(Passover)
海产品 所有的海产品都是允许的,但不包括海中的哺乳动物和两栖类。 海水或淡水中的产品,只允许食用有鳍有麟的鱼,且鱼鳞是容易去除的(例如:三文鱼,罗非鱼,黄花鱼,加吉鱼,鳕鱼等)
葡萄籽提取物  允许的 必须经过犹太拉比的严格监督下生产。
由生到熟的即烹饪的食品(例如米饭) 符合HALAL法规物料的都是接受的。可以由非穆斯林烹饪食物。 由生到熟的食品,已涉及烹饪范畴,必须经犹太拉比亲自开火烹饪(犹太人不可食用由非犹太人烹饪的食品。例如薯片)
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