KOSHER,KOSHER认证,KOSHER认证机构介绍
kosher一词源于希伯来语，意思是“适合的”、“合适的”、“允许的”、“可接受的”等，泛指符合犹太习俗的可以接受的事物。现代社会Kosher一词主要指犹太饮食法规普遍接受的食物、药品、化妆品等。
KOSHER认证
Kosher认证是指依据犹太饮食法规对食品、药品、化妆品进行的一种认证。通过Kosher认证的产品将被批准使用Kosher认证标志在其外包装上。
今天当您走进欧美的超市或来到以色列的购物市场，您通常会看到一些食品的外包装上贴着代表Kosher的标识，以证明他们的产品是“kosher”。据统计Quartz的文章统计全美41%的预包装产品通过了Kosher认证，全美Kosher市场份额将于2025年超过600亿元。
Kosher认证机构
Kosher认证机构被组建，主要用于提供Kosher监管和发行Kosher资格证书及处理犹太社区关系等服务。Kosher认证机构通常由犹太拉比法庭或拉比委员会或犹太社区（Chabad）组成。
从历史上讲，将食物标记为Kashrut的做法可追溯到拜占庭时期（公元6世纪），当时以色列某个地区的犹太人在面包面团上盖上了犹太圣殿烛台的印记。以便消费者识别。
最早有据可查Kosher认证机构授权的证书发现在开罗的藏经库，由犹太拉比法庭于11世纪根据拉比法律认证的正在出售的奶酪。该文件解释拉比监督的奶酪是由一家位于橄榄山工厂生产。
该证书写道："The cheeses are kosher and it is appropriate for Rabbanite Jews to purchase them. We grant this permission only after having made a formal purchase from him and having witnessed an oath he took on the holy Torah"
全世界有超过1100家Kosher认证机构！对于Kosher认证机构完整列表（其中包括推荐和不推荐的机构）请参见“Kashrus杂志在线"（或致电我们）。
推荐的Kosher认证机构都是依据相同的法则，在认证的政策、审核标准方面几乎没有差别。值得一提的是目前国际性认证机构和一些较权威的国家性Kosher认证机构均加入了Kashrus组织联盟（AKO），AKO是连结世界各地不同Kashrus机构，以提高和保持Kashrus最高级别的一个有效的保护伞机构，AKO在建立通用标准方面，扮演一个非常重要的角色。
Kosher认证通用吗？
全球最权威的Kosher认证标志和Kosher认证机构列表《Kosher监管指南》显示全球Kosher认证机构数量已经达到惊人的1427个Kosher认证标志和机构。其中包括推荐的机构和不推荐的机构以及需要关注细节的机构。
得益于犹太人口的激增和Kosher销售市场的蓬勃发展，Kosher认证机构几十年来实现了井喷式的增长，据《Kosher监管指南》的显示全球Kosher认证监管机构已经由几百家迅速达到了惊人的1427家，而这个数字还在持续增长。从美国到比利时这些Kosher机构遍布于整个欧美及中东甚至遥远的东方古国中国的犹太社区也可以授予Kosher认证证书，虽然有如此惊人的Kosher认证机构，但是不得不面对的问题是并非所有的Kosher机构都是被推荐的，其中甚至有不推荐的机构（不合规），一个Kosher认证监管机构是否被列为推荐的机构需要考察很多的因素，这包括机构监管能力，所掌握的知识，对犹太饮食法的解读，是否为正统派拉比，是否陷入Kosher监管丑闻等等。
对于不了解Kosher认证机构的食品加工厂来说，是比较困难的判断一个Kosher认证机构是否被推荐，在美国有一家国际性的非营利性组织"AKO",AKO的主要目的是联合全球不同的kashrus机构，提高犹太社区的服务并维护kashrus服务的最高水平。为此，当今世界上主要的Kashrus机构都可以通过AKO这个媒介讨论关于kashrus行业发展越来越快的情况下,在双方都能接收的标准和基本原则上，建立针对紧急kashrus情况的计划。而AKO组织本身并不提供任何Kosher认证的推荐,其成员共同努力致力于提供Kosher认证并最大程度的进行Kosher监管。因此当您选择一家Kosher认证机构时，是否是AKO成员，也是您选择一家Kosher机构的最佳标准。
----引用《www.KosherSTAR.org》
cRc-Kosher认证机构列举了一份Kosher认证标志识别卡，以便于客户通过该识别卡选择Kosher认证机构，以上图片是cRc-Kosher列举的Kosher机构识别卡。请注意，未列入该识别卡的Kosher标志不代表不被推荐，推荐某些机构是cRc委员会深思熟虑和最困难的决定，我们投入了大量的时间和研究，仅仅是为了帮助Kosher消费者，而没有任何金钱或其他补偿。由于我们如此认真地对待这项任务，我们的Kosher认证监管执行官Rabbi Sholem Fishbane写了一篇题为《了解Kosher认证机构的可靠性》的文章https://www.kosherstar.org/kosher-news/Understanding-the-Reliability-of-Kosher-Agencies.html，解释了cRc如何确定推荐状态，以帮助Kosher消费者做出明智的决定。cRc委员会在提出这些建议时严格遵守犹太律法及Kosher认证标准，符合我们对《托拉》价值观的遵守。某一机构没有出现在名单上并不意味着cRc委员会已经确定不合格。
欲了解Kosher认证机构（包括cRc推荐机构和非推荐机构）的完整列表，请访问Kashrus在线杂志（或致电cRc中国办公室 +86 400 001 7706）。
Kosher认证费用？
Kosher认证收费结构是基于多种因素，包括生产性质、位置和保持你的Kosher程序必要的努力。产品的简单性和复杂性将在Kosher认证的成本和要求中发挥重要作用。雅各之星国际Kosher认证部以其极具竞争力的价格，为您提供快速、有效的服务。通常情况，我们的报价包括了差旅费。
我们不收取申请费，但由于某些工厂的产品工艺相对复杂，需要多次现场审核。在正式协议签署前，我们一般会提交给客户详细的报价单以便核准。
我们为您提供Kosher认证具有最高品质、透明度和专业性。全球公认的Kosher认证标志，为消费者提供保障，使企业通过可靠的方式推广其产品。
对我们的Kosher认证感兴趣吗？联系我们免费索取报价！
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