经常听到这样的问题：“普通的蔬菜罐头有什么问题呢？罐头里只有蔬菜、水和盐！”是的。今天你可以买来洁食（犹太）的蔬菜、洁食（犹太）的盐、洁食（犹太）的水，甚至洁食（犹太）的罐子！但是1+1+1+1等于4吗？一个洁食（犹太）消费者可以从货架上毫不迟疑地购买罐装玉米吗？还是应该让洁食（犹太）消费者小心呢？

只要人类一直在收获食物，就会一直面临保存食物不腐坏的挑战，因此，人们创造了食品贮藏科学，使得产品的货架寿命能够立刻从田地得到延伸。古老的食物贮藏方法包括干燥、盐腌、加香料和发酵。罐装是在18世纪被发现的，一种相对较近的食物储存方法，在19世纪得到了发展并成为一种主要的食品储存方式，在21世纪得以继续发展。

在低成本、高质量、长货架寿命产品的要求下，罐装是最常用的方法。罐装产品的范围从乳制品到肉类制品，从脱水牛奶到肉罐头，之间还有很多的产品。如今，北美有超过600家罐头工厂，其中许多工厂的生产设备超过一种，并准备生产多种产品。

现在，在这个富饶的国家，蔬菜罐头在这个巨大的产业中扮演着重要的角色。罐头会产生洁食（犹太）问题吗？洁食（犹太）的关注点在哪里？让我们来看看这些不同过程，并关注蔬菜罐头中的洁食（犹太）问题。

这个行业将蔬菜罐头分为六大类：

1、根菜 主要是指甜菜、胡萝卜、土豆和甜土豆，也就是所谓的“山药”。就像大多数蔬菜一样，根菜也是季节性的。土豆在春季和夏季出土，而山药是夏季和秋季的产品。

2、 叶菜 包括菠菜和其它菜园蔬菜，例如甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜，这些都是春季和夏季的品种。

3、 四季豆 其多种形式（切段、整根以及法式）组成了一个罐头公司的四季豆生产线。

4、新鲜包装 包括新鲜的玉米和豌豆。

5、干燥包装 指各种各样的干豆，例如鹰嘴豆、芸豆、大北豆、黄油豆和黑眼豌豆。

6、 特色罐头蔬菜 蘑菇、芦笋或者大头菜是特色罐头蔬菜的好例子。

关于蔬菜罐头涉及的洁食（犹太）问题，请参考文档 “犹太--蔬菜罐头中的洁食问题 2”

或者来电咨询雅各之星了解具体的犹太认证事宜。