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Kosher 旅游--餐厅标准

在城市中,在有可靠监管的Kosher(犹太)餐厅进餐是容易的。

然而,一个没有Kosher餐厅的的城市对居民来说是有Kashrus(犹太饮食规定)方面挑战的。一些在家中非常小心运用Kashrus标准的人可能会减少在非Kashrus餐馆用餐的诱惑。他们可能会依靠普遍的Kashrus神话,认为有很多食物没有用Kosher监督,因此,在任何餐厅都可能吃到这样的食物。事实上,许多所谓的“问题食品”在Kashrus世界是相当有问题的。有许多人认为,如果一家餐馆有“健康食品”,“素食”或“天然食品”的标签,肯定自动地符合Kashrus标准。

没有什么能够超越真相。这些类型的饮食场所充斥着对Kosher消费者严重问题的食物。

例如,在一家餐厅,人们可能会觉得点一份简单的带辅料的沙拉非常安全(从营养角度和Kashrus的角度来看)。

如果情况要求的话,必须小心地关注辅料,来确定它的Kashrus状态,甚至要确定它的pareve(不含肉或奶)属性。然而,这样一个健康食品餐厅真正的关注,不仅是沙拉酱的状态,而是沙拉本身。

我们必须非常谨慎,仔细检查沙拉里是否有虫子,因为对昆虫的禁止比猪肉还要严格!

如今,Dole,Fresh Express,Ready Pac等公司,已经有很多产品获得kosher认证。因此,当消费者在非pareve的场所(或游船等)就餐时,他们能够清楚地确定点餐中的莴苣没有虫子,盘子是冷而清洁的(或一次性的) 。

此外,还要检查沙拉中是否有类似洋葱或萝卜等比较“尖锐”的食物,因为这会构成“Davar Charif” Kashrus问题(即使这种尖锐的食物是用一把干净冷却的切割刀切割的)。

另一个关于沙拉的问题,是要确定蔬菜(或水果)是否是从以色列进口的,因为这可能会造成诸如Terumos和Maasros (十一奉献)问题。以上的顾虑是在“纯素食”或素食餐厅用餐的难点。这些场所仍然允许食物中含有昆虫,非kosher的葡萄酒或葡萄汁,以及其他非kosher的食用调味品和油等。此外,他们不知道或不明白与机械污染有关问题的重要性,例如在刚刚加工完猪油的设备上加工纯植物油。

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