对于世界各地的犹太人来说，逾越节是非常重要的传统节日，记念上帝将他们从在埃及作劳苦奴隶的苦难中解救出来。今年的逾越节即将到来，大家会欢聚一堂，浓重庆祝，一起进行宗教仪式、回顾历史、享受美味大餐，也会邀请孤身的人参加家宴，此为犹太人传统教义中很重要的善举。

      统计调查中央办事处发现，88％的犹太人，无论他们认为自己是传统或世俗，都会参加逾越节家宴。48％的人在逾越节这一周假期只吃Kosher食物。以色列酒店花2500万美元用于逾越节经费，酒店入住率在80％左右。

逾越节kosher酒店　高投入高收入

　　酒店要想在逾越节期间取得成功，要获得逾越节kosher资格，这需要多少成本呢？据以色列酒店协会称，需要2500万美元，这包括获得清洁的原料，逾越节kosher食物储备品费用，维护人员和清洁人员的费用，招聘领唱者和运作第一天逾越节家宴的人的费用。准备逾越节的费用增加企业全年经费的40％。

      以色列酒店协会首席执行官Shmuel Tzurel表示，为了弥补酒店获得逾越节kosher资格的极大资金支出，酒店价格在逾越节期间会比平时更昂贵。虽然如此，酒店入住率还是很高，酒店协会报告酒店入住率在80％左右，Dan连锁酒店报告说，他们在假期的入住率将在85％以上。

　　早在2006年的《今日美国》就发布消息说，越来越多的犹太人，开始选择在异域一些豪华度假胜地享用他们的逾越节‘家宴’，对于中国餐饮企业来说，将是一个适时进入该KOSHER 餐饮市场的好机会。