市场趋势：美国的kosher和halal认证的食品---深入的分析了美国的kosher和halal市场,着重强调抓住主流市场的机会。

这篇报告探讨了Halal食品和Kosher食品的很多相似处。

二者的饮食教规都是来自古老的经文。

仪式屠宰都强调对动物的尊重。

人类的头发，动物的羽毛以及令人难以接受的原料都是禁止的，美国政府机构对此也表示认同。

食品生产的标准比美国政府要求的还要严格。二者也有很大的差异。

犹太人在美国的人口比例很少，不到2%，在美国和世界范围内有下降的趋势。

在美国，相当大的一部分kosher食品消费者不是犹太人。他们购买kosher食品是因为它更安全，更健康，更好。

穆斯林在美国的人口占了不到1%。另一方面，全球五个人当中就有一个人是穆斯林信徒。

“Halal”适用于穆斯林生活的各个方面，大到银行小到牙膏。

美国人大部分人还未对halal以及halal食品的属性有明确的概念。

市场趋势：在美国，Packaged Facts认为，经过kosher认证的主流产品已经到了一定的极限，另外有很多消费者会直接去kosher专柜购物。至于halal，很少有美国人了解，甚至听说。为了增长这部分的市场，企业需让消费者了解这些产品的优点以及第三方认证。以下几点很有前景：

大部分的消费者关心食品安全问题，对食品的标签表示质疑。

不食无谷蛋白或素食主义者。

亚裔美国人 ，相对于大部分美国人来说，他们很少吃乳制品和喝酒。

Kosher食品市场有很多方面，并且没有确定的参数，所以很难统计准确的销售数据。Packaged Facts采用创新的方法去揭开这个市场的复杂性。他们整合政府部门，辛迪加的调研以及行业高管和消费者信息资源，Packaged Facts是能够提供kosher食品市场不同分支的销售数据的。

值得一提的是，Packaged Facts统计了kosher食品的销售额，从2003年的1500亿美元，到2008年增长到了2000亿美元，市场的复合年增长率是整个食品行业的二倍。这归因于kosher认证食品以及直接去kosher专柜的消费者的增加。Packaged Facts并没看到传统或“民族”kosher食品对市场有很大的促进作用。

Packaged Facts预计kosher食品市场将会达到2600亿美元的销售额。

因halal认证的食品是一个相对较新的市场现象，穆斯林只占了美国人口极小的一部分。很多拥有大量穆斯林的国家也才刚开始监督市场，量化销售数据，所以确切的数据是不存在的。Packaged Facts检验了所有的数据，作为穆斯林的追随者以及美国消费者，绘制了一幅美国穆斯林的肖像画。

目前还没有其他的市场研究报告就二大消费群进行大量的全面的数据分析以及对二者的异同有独特的见解。Packaged Facts为halal及kosher食品制造商分析了抓住美国的主流市场以及有潜力的几大市场的机会，比如：亚裔美国人，道德消费者以及“美食家”。