Kosher预加工食品有利可图

      纽约布鲁克林报道：在Kosher零售店有一个众所周知的秘密，就是预加工食品有利可图，并且是一个Kosher零售店或超市的重要组成部分。在布鲁克林 Pomegranate，预加工食物据说就位于商店最繁忙的部分，商店的老板亚伯拉罕班达亚齐说，他投资于不断增多的预加工食品，甚至聘请世界一流的厨师，以改善每一道菜。Kosher Today访谈了一些零售商，了解到预加工食品实现了在其他商品上没有实现的利润。一零售商说，预制食品占了店收入的28％，比五年前增长了10％。其他零售商给的预加工食品收入比例是15％ - 25％。

年轻消费者 追求食品多样化的上佳选择

      零售商一致认为，他们都经历了年轻顾客对预加工食物需求急剧增加。一个零售商说“年轻人非常忙碌，这就意味着他们在家做饭时，需要预加工食品来提高备餐效率，此外，预加工食品也可在外食用，满足年轻顾客快节奏的生活方式。

      “我们也迎合了新一代中，渴望吃预加工食物的Kosher美食家。”这位零售商还谈到，“另一个重大变化就是，消费者渴望吃更多样化的食物，超越了对传统的Shabbos食品的需求。”一个零售商说：“有一个新的现象，就是几乎每天都能卖出很多让人稀奇，并且有新鲜感的食物。”他承认这类食品利润经常超过100% ，这是平衡商店其他板块微小收入的好办法。

     还是有人例如Banda说到，利润还不是非常大，因为大胆有创意的食品研发，需要在前期做好充分地调查、研究，而且还需要在劳动力上投资很多。

     日益加快的生活节奏，消费群体年轻态的增长势头，为产品质量上乘的kosher预加工产品，提供了广阔的市场前景，相关企业可多关注该领域产品的研发和推广。