Kosher食品清单
无论您是为了自身保持犹太Kosher还是为遵循犹太Kosher的其他人准备饭菜，您都需要确保遵守有关食物及其制备的所有饮食规则。这份犹太Kosher食品清单简要介绍了犹太Kosher食品规则，以及包含数百种犹太Kosher食品的清单。
您将在下面找到有用的Kosher鱼类清单，其中包括 350 多种可接受的鱼类，以方便您使用。
Kosher认证法规：要遵循的犹太饮食规则
当食物按照Kosher认证标准准备时，它被认为是纯洁的或Kosher的。Kosher认证法规或保持Kosher的饮食规则，在托拉中有所描述，这是详细信息的绝佳来源。某些食物被排除在犹太Kosher饮食之外。下面的列表提供了一些最常见的Trief或非Kosher食品的例子。
犹太Kosher产品中应避免的食物成分种类：
唯一可以吃的动物是牛和其他有偶蹄（分裂）并咀嚼的动物。某些动物不吃，它们的奶也不吃。常见示例包括：
猪
骆驼
马，例如驴、马、骡子、斑马等。
兔
某些鸟类和家禽不得食用，它们的蛋也不得食用。示例包括：
猫头鹰
鹰
天鹅
鹈鹕
秃 鹰
鹳
任何食腐鸟
某些鱼类和水陆两栖动物不得食用。常见示例包括：
鲨鱼
剑鱼
虾
蜗牛
蟹
龙虾
贻 贝
章鱼
鱿鱼（鱿鱼）
蛤
牡蛎
鲟鱼
欧洲大菱鲆
海洋哺乳动物，包括鲸鱼，海豚和鼠海豚
自行死亡的动物、鸟类和鱼类不是Kosher的，即使该物种在Kosher清单上。
禁止昆虫、啮齿动物、两栖动物和爬行动物。一定要把你的农产品洗干净并检查它，以确保没有昆虫粘在上面。
不得食用杂交植物，过去三年内种植的树木的果实也是禁止食用的。葡萄产品，包括葡萄酒，必须来自犹太人的Kosher酒庄，这些酒庄在拉比的监督下经营。
如果您不确定某件物品是否Kosher，请与您的拉比或其他值得信赖的来源仔细核实，以确定食物是否是Kosher。许多看似Kosher的食物可能含有非Kosher牛奶的痕迹，或者可能含有来自非Kosher动物的肉类衍生物。奶酪就是一个很好的例子，因为许多硬质品种都是用凝乳酶制成的，凝乳酶是一种动物衍生物。凝乳酶的加入会自动打破Kosher规则，即肉类和牛奶不得混合的原则。
最后，请注意，要使肉类成为Kosher，根据犹太Kosher遵循的原则，它们来自的动物和鸟类必须在Kosher屠宰场屠宰。大多数Kosher屠宰场会通过浸泡和腌制过程来去除肉质中的血液，他们还去除了chelev，这是一种围绕肝脏和其他重要器官的非Kosher脂肪。
Kosher食品清单
有数以千计的Kosher食品和产品可供选择。仔细检查包装食品和饮料，看看它们是否标有Kosher标志。如果不是，请仔细检查成分表，看看是否列出了牛奶或肉类副产品，除非它们包含在不需要Kosher认证的产品列表中。请注意，不同的Kosher认证监督机构遵守不同的准则。
您的拉比将能够告诉您哪种最适合您的Kosher饮食习惯。
用四条腿走路、咀嚼蹄子并有裂开（偶联）蹄子的哺乳动物：
羚羊
大角羊
黑羚
黑尾鹿
水牛
驯鹿
牛，所有品种
麋鹿
山羊，所有品种
高角羚
驼鹿
山羊
长耳鹿
麝牛
绵羊，所有品种
鹿肉
白尾鹿
角马
牦牛
有鳍和鳞片的鱼被认为是犹太洁食，来自淡水或咸水来源。请注意，准备好的面包屑鱼可能符合也可能不符合要求;您需要寻找Hekhsher以确保它们是可以接受的，即使它们包含在以下Kosher鱼列表中（为了避免歧义，下文鱼类名称我们直接采用了英文表达）：
Aawa
Albacore
Alewife
Amaamas
Amberjack
American Plaice
Anchovies
Atkamackerel
Atlantic salmon
Atlantic pomfret
Arctic char
Atlantic herring
Awa
Aweoweos
Balao
Ballyhoo
Barbu
Barracuda
Bass
Bergall
Bermuda chug
Bigeye
Bigmouth sleeper goby
Bigmouth sole
Blackback
Black bonito
Black cod
Black croaker
Blackfish
Black margate
Black perch
Black sea bass
Blacksmith
Blueback
Blueback salmon
Blue bobo
Blue cod
Bluefish
Bluegill
Blue pike
Blue runner
Blue whiting
Bocaccio
Bombay duck
Bonefish
Bonito
Bream
Brill
Brook trout
Brown trout
Buffalo fishes
Butterfish
Butter sole
Cabio
Cabrilla
Calico bass
California grunion
California halibut
California scorpionfish
California redfish
California sheephead
Capelin
Capitaine
Carpsucker
Caviar, so long as it comes from a kosher fish
Cero
Channel bass
Channel rockfish
Char
Chilipepper
Chinook salmon
Chogset
Chum salmon
Chup
Cigarfish
Cichlios
Cisco
Coalfish
Cobia
Cod
Coho salmon
Coho trout
Common snook
Corbina
Corvina
Cottonwick
Crappie
Crevalles
Creville
Croaker
Crucian carp
Cubbyu
Cunner
Curlfin turbot, aka Curlfin sole
Cutthroat trout
Dab
Dajaos
Diamond turbot
Doctorfish
Dog salmon
Dolly Varden
Dover sole
English sole
Eulachon
European Plaice
Fall salmon
Fantail sole
Fluke
Flying fishes
Freshwater bass
Freshwater drum
Frostfishes
Gag
Garibaldi
Gerres
Giant California sea bass
Giant kelpfish
Gizzard shad
Goatfishes
Golden trout
Goldeye
Goldfish
Grayling
Graysby
Greenland turbot, aka Greenland halibut
Greenlings
Grindle
Grouper
Grunion
Grunts
Guavina
Haddock
Hakes
Halfbeaks
Halfmoon
Halibut
Hamlet
Hardhead
Harvestfishes
Hawkfish
Herring
Hickory shad
Hogchoker
Horse mackerel
Humpback salmon
Jack mackerel
Jacksmelt
Jewfish
John Dory
Kala
Kalikali
Kelp bass
Kelpfish
Kelp greenling
King croaker
Kingfishes
King mackerel
King salmon
King whiting
Kumu
Lae
Ladyfish
Lafayette
Lake herring
Lake trout
Lance
Launce
Largemouth bass
Leatherback
Lemon sole
Lined sole
Lingcod
Lizardfishes
Lookdown
Mackerel
Mahi-mahi
Margate
Marine gar
Menhaden
Menpachii
Merluccio
Milkfish
Moi
Mojarras
Monkeyface prickleback
Mooneye
Moonfish
Mossbunker
Mountain mullet
Mouthbrooder
Mozambique mouthbrooder
Mullet
Muskellunge
Mutton hamlet
Muttonfish
Mutton snapper
Needlefish
Nohus
Ocean perch
Ocean whitefish
Onaga
Opakapaka
Opaleye
Pacific cod
Pacific herring
Pacific Ocean perch
Pacific pompano
Pacific salmon
Pacific turbot
Palometta
Parrotfishes
Perch
Permit
Petrale sole
Pickerel
Pigfish
Pike perch
Pile perch
Pilchard
Pinfish
Pink salmon
Pollock
Pomfret
Pompano
Porgies
Porkfish
Poutassou
Queenfish
Quillback
Rabalo
Rainbow runner
Rainbow trout
Ray’s bream
Rock sole
Red drum
Redeye
Redfish
Red hind
Red mullet
Red salmon
Red snapper
Rex sole
Ribbon fish
Rio Grande perch
River Herring
Roach
Rock bass
Rockhind
Rockfish
Rosefish
Rudderfish
Runner
Sablefish
Sailors choice
Saithe
Salmon
Sand bass
Sanddabs
Sand eels
Sand lances
Sand launces
Sand sole
Sardines
Sargo
Sauger
Sauget
Scad
Scalyfin sole
Scamp
Schoolmaster
Scorpionfish
Sculpin
Scup
Seabass
Sea bream
Sea chub
Sea perch
Searobin
Seatrout
Shad
Sheepshead
Shiner perch
Shortspine thornyhead
Sierra
Silver hake
Silver perch
Silver salmon
Silversides
Sirajo goby
Skipjack
Skipjack tuna
Sleeper
Slender sole
Smallmouth bass
Smelt
Snapper
Snapper blue
Sockeye salmon
Sole
Spadefish
Spanish mackerel
Spearing
Speckled hind
Splittail
Spot
Spotted bass
Spotted cabrilla
Spotfin croaker
Sprat
Spring salmon
Squawfish
Squirrelfish
Starry flounder
Striped bass
Sucker
Summer flounder
Sunfish
Surfperch
Surgeonfish
Surmullets
Tang
Tarpon
Tautog
Tench
Tenpounder
Threadfins
Thread herring
Tilapia
Tilefish
Tomcod
Tomtate
Topsmelt
Tripletail
Trout
True sole
Tuna, all scaled varieties
Uhu
Unicorn fish
Uouoa
Walleye
Walleye pollock
Warmouth
Weakfish
Wekes
Whitebait
White bass
White croaker
White perch
Whiting
Winter flounder
Yellow bass
Yellow pike
Yellow perch
Yellowfin croaker
Yellowtail flounder
Yellowtail snapper
水果 – 当它是完全天然、新鲜和未经加工的时，大多数水果都是Kosher。请注意，被切好的水果 - 特别是在超市出售的新鲜水果 - 可能不是Kosher，因为设备可能已经接触到肉类和乳制品。吃水果之前一定要检查是否有昆虫，即使在清洗过之后也是如此。如果您要购买冷冻或罐装水果，请确保产品外包装是否
存在Kosher认证标志。以下是部分Kosher的水果名单：
苹果
杏子
香蕉
黑 莓
蓝 莓
香瓜
樱桃
葡萄柚
蜜瓜
柠檬
酸 橙
芒果
橘子
桃子
梨
树 莓
草莓
西瓜
蔬菜 – 新鲜、未经加工且不含奶酪酱等添加剂时，大多数蔬菜都是Kosher。请注意，在超市新鲜出售的切块和新鲜出售的蔬菜可能不是Kosher，因为用于此类加工的刀具和其他设备可能已经接触过肉类和乳制品。即使在清洗后，在烹饪或生吃之前，也要确保检查蔬菜是否有昆虫。要特别警惕生菜和芹菜等物品，它们有昆虫藏身的小角落。如果您购买冷冻或罐装蔬菜，即使没有酱汁，也要仔细检查是否有 Kosher标志并阅读成分清单。
以下是部分Kosher的蔬菜名单：
蓟
芦笋
豆
甜菜
甘蓝
白菜
胡萝卜
芹菜
玉米
黄瓜
潜水
甘蓝
生菜
土豆
夏南瓜
红薯
西红柿
冬瓜
山药
夏南瓜
谷物 – 只要它们是新鲜且未经加工的，谷物就是Kosher的。需要警惕的是准备好的谷物和与调味料一起出售的谷物。虽然方便，但这些物品通常含有肉类和奶制品;寻找产品包装上的Kosher标志来确定谷物产品是Kosher的。
以下是部分Kosher的谷物名单：
苋菜
大麦
荞麦
卡姆特
小米
燕麦
藜麥
米
黑麦
拼写
苔藓
小麦
野生稻
坚果和种子 – 由于坚果和种子来自植物和树木，因此它们是Kosher！产品越天然，就越有可能是Kosher;含有调味料的坚果和种子通常隐藏来自肉类和乳制品来源的添加剂，或者可能在与其他非Kosher食品共用的设备上制备。生坚果（带壳和无壳品种）和生种子未经认证是Kosher的。经过任何加工的坚果和种子需要Kosher认证。
以下是部分Kosher的坚果和种子名单：
杏仁
巴西坚果
腰果
栗子
奇亚籽
椰子
榛子
花生
松子
去壳开心果 – 纯自然色;避免粉红色和红色品种，因为这种颜色通常来自昆虫。
罂粟种子
芝麻
南瓜籽
葵花籽
核桃
预制食品 – 许多预制食品都是Kosher，但在做出购物选择时寻找外包装上Kosher认证标志非常重要，因为加工过程、乳制品和肉类成分的混合问题、非Kosher设备的使用以及其他变量会使包装、加工和预制食品成为非Kosher。好消息是，有数以万计的食物可供选择，让您很容易享受美味、多样化的饮食。
购物类别包括：
烘焙成分 – 面粉和小苏打等单一成分是Kosher的;有关更多信息，请参阅不需要Kosher认证的食品和香料列表。巧克力片等多种成分的物品应该有一个可靠的Kosher认证监管。
烘焙混合物 – 许多烘焙混合物是可以接受的，但有些含有非Kosher添加剂。检查Kosher标志确保产品经过了可靠的Kosher认证监管。
面包和烘焙食品 – 许多商业制备的面包和烘焙食品是可以接受的，但有些确实含有使它们非Kosher的添加剂。检查Kosher标志确保产品经过了可靠的Kosher认证监管。
糖果 – 仔细检查，避免使用“软糖”糖果，除非存在Kosher认证监管; 因为这类糖果可能含有来自非Kosher动物的明胶。
调味品 – 调味品可能很棘手，因为许多调味品含有添加剂或将肉类和牛奶成分混合在一起的问题（侵犯肉奶分离原则)。检查Kosher标志确保产品经过了可靠的Kosher认证监管是必要的。
乳制品包括牛奶、奶酪、酸奶、冰淇淋等。
鱼 – Kosher鱼类列表中的新鲜、熏制和冷冻鱼类
水果 – 新鲜、罐装和冷冻
无麸质产品 – 像其他加工食品一样，这些产品可能是也可能不是Kosher。检查Kosher认证监管标志以确定，或仔细检查成分。
肉类 – Kosher肉类清单中的新鲜和冷冻肉类
坚果 – 未经加工、无风味的品种是Kosher;通过选择仍在壳中的坚果来确保安全。加工过的调味坚果在存在Kosher认证监管时是Kosher的
油 – 液体油通常是Kosher的
意大利面 – 新鲜和干燥的品种;检查是否有Kosher认证标志。
意大利面酱（要格外小心;有些品种包括肉类和奶酪成分）
零食 – 所有类型;确保赫克希尔在场
纯素食品 – 由于经过认证的素食的食物不含肉类或奶制品，因此它们通常是Kosher的。
含乳素食 – 一些素食含有奶酪，但大多数素食者不吃含有凝乳酶的奶酪。如果您有任何怀疑，请仔细检查是否有Kosher认证监管标志。
蔬菜 – 新鲜、罐装和冷冻
葡萄酒，啤酒和烈酒 – 检查Kosher认证标志，并参考下面的Kosher饮料列表以获取更多详细信息。
饮料 – 有些饮料在没有Kosher认证的情况下是可以接受的;其他的只有经过认证才能接受，因为它们可能含有葡萄汁或调味剂，或者可能含有乳制品。以下Kosher饮料列表是一个有用的一般指南，但是有数千种饮料可供选择，在没有Kosher认证监管的情况下仔细检查成分很重要。
请注意，有些烈酒在葡萄酒或雪利酒桶中陈酿。这些必须经过Kosher认证才能接受。包括sherry, port, madeira, oloroso, sauterne, shiraz” as well as “double matured” and “dual cask finished.”
如果您在以上Kosher清单中找不到您需要确认的项目或者需要更多的讯息怎么办？您可以随时致电国际Kosher认证机构亚太办公室-雅各之星全国统一认证服务热线：400-001-7706 获取更多的Kosher认证讯息或服务。
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