德国拥有8300多万世界上最富有的消费者，是迄今为止欧盟最大的市场。尽管Halal食品和Kosher认证被认为是小众市场，但德国市场为美国此类产品的出口商提供了机会。本文为美国出口商提供了进入德国市场的背景信息和建议。

1、 德国市场

德国拥有超过8300万世界上最富有的消费者，是欧盟食品和饮料产品的最大市场。2021年，德国的名义国内生产总值达到4.21万亿美元，成为世界第四大经济体。德国是食品和农产品的主要生产国，也是全球市场的主要参与者。德国也是仅次于美国和中国的第三大农业产品进口国。2021年，德国从美国进口的农产品总额为21亿美元。同年，德国的食品进口额达到1085亿美元，比2020年增长7.7%，虽然这些进口商品的79%来自其他欧盟成员国，但美国是欧盟以外的最大供应国。

德国仍是一个注重价格的市场，但愿意为质量付费的消费者比例正在上升。越来越多的消费者将他们的消费决定视为一种政治或生活方式的声明（非转基因、散养鸡蛋、素食或纯素食），他们要求可追溯性和关于生产方法的信息。民族食品、美容食品和超级食品、清洁标签食品、“不含”产品（如不含麸质或乳糖）以及当地种植的食品是吸引越来越多德国消费者的进一步趋势。Halal和Kosher食品不是新兴的趋势，但在德国的主要地区已经建立了基础。食品行业正在出现新的趋势，它们不再仅仅是令人兴奋的新口味，还涉及价值观和个人生活方式，这些因素比以往任何时候都更影响着德国消费者的饮食行为和消费模式。消费者越来越了解食品生产，也越来越关注可持续发展问题，如食品的来源和质量。

2、 德国的Halal食品

数百万穆斯林生活在德国，Halal食品市场可能是价值数十亿美元的生意。德国的穆斯林人口不详，但根据一项代表性调查，目前居住在德国的信奉伊斯兰教的移民及其后裔大约有550万人。伊斯兰教是德国仅次于基督教的第二大宗教。德国的大多数穆斯林起源于土耳其，其次是阿拉伯国家、前南斯拉夫、阿富汗和伊朗。绝大多数的穆斯林生活在前西德，包括西柏林。虽然在法国和英国等其它欧洲国家，穆斯林是一个重要的目标消费群体，但在德国，Halal食品的销售仍有一些积压。德国主要食品零售商的货架上只有少数经过Halal认证的产品。对他们来说，Halal被认为是小众的，公司声称仍在“关注”市场。因此，像柏林的“Eurogida”或“Öz-Gida”这样的城市地区，较小的土耳其超市是Halal产品的主要销售商。不幸的是，目前还没有关于德国Halal市场的可靠数据。据估计，德国Halal食品的市场潜力轻松超过50亿美元。

德国的Halal产品没有统一的证书。事实上，在欧盟或德国，“Halal”一词不受食品法保护。迄今为止，在认证过程中检查的“Halal”产品还没有统一的标准。因此市场上有许多不同的“Halal”标签，这些标签来自传统的或面向生产商的认证机构。这降低了透明度，损害了消费者对此类标签的信任。

3、 德国的Kosher食品

Kosher食品也没有统一的认证标准。因此，也有许多不同的证书。它们大多数来自美国。除了一些国际公认的图标，所谓的Kosher清单在德国也很常见，这些清单包含了Kosher食品。

与美国相反，德国的杂货店没有摆放Kosher食品的过道。一些消费者已经开始认为Kosher食品是健康饮食的一部分，因此，Kosher食品越来越受欢迎。此外，Kosher社区在过去几十年中有所增长，特别是在柏林、慕尼黑和法兰克福等大城市中心。在这些城市，你可以找到一些Kosher食品供应商，包括新鲜食品和包装食品。

自1990年德国统一以来，Kosher人口一直在增长。这一增长主要是由来自前苏联的移民推动的。在21世纪初，德国是欧洲唯一一个不断壮大的Kosher人社区。据估计，德国居住着20多万Kosher人口，约有10万人在Kosher宗教团体正式注册。德国Kosher人生活的中心是柏林，德国首都的Kosher社区规模估计由12万人，占德国Kosher总人口的60%。

4、 向德国出口Halal和Kosher食品

德国市场为美国Kosher和Halal产品出口提供了机会。由于对Halal和Kosher食品没有统一的认证标准，因此没有行之有效的方法来进行认证和贴标签。最好与进口商合作选择首选认证机构，或者与领先的国际或美国标签合作。一般来说，有意在德国开发产品市场的美国公司必须做好准备：

• 提供符合德国/欧盟食品法、包装和标签要求的产品。

• 特别注意动物产品健康证书，其中许多证书现在都是使用新的电子系统提交的。

• 投入时间和金钱开发市场，特别注意为您的产品确定正确的营销渠道。

• 参加食品、饮料和行业贸易展。

• 探索基于健康社会主题的营销方法。

• 突出特定产品或行业的可持续性。

5、 更多信息

给美国出口商的一个建议是访问德国商业门户网站，该网站由经济和技术部维护。它以英语提供，作为一个中央联系平台，可以将查询引导到正确的渠道。