概述

 

2021年，全球Kosher牛肉市场规模达到681.8亿美元，预计从2022年到2030年将以4.4%的年复合增长率（CAGR）扩张。拥有合适的经过认证的产品在美国、加拿大、法国、韩国、英国、德国和南非等国家的消费者中形成了信任因素。肉类加工公司不断地产品创新和合作预计将在预测期内推动市场。例如，2021年8月，FreshDirect与生产真正新鲜的Kosher牛肉的生产商Cutting Edge Foods合作，进行直接采购。这些因素可能会在未来几年支撑整体市场增长。

osher牛肉的生产商Cutting Edge Foods合作，进行直接采购。这些因素可能会在未来几年支撑整体市场增长。

 

 

新冠肺炎疫情改变了Kosher牛肉行业。在疫情的第一波浪潮中，消费者争相在商店和网上购买杂货，而大多数国家的餐厅和餐饮服务企业基本上都关门了。由于新冠肺炎造成的市场波动，食品零售商被迫重组其供应链，开发自有品牌，并扩大其供应商网络，以满足消费者需求。然而，许多国家对牛肉的需求增加，导致出口量增加。例如，根据美国肉类出口协会（USMEF）的数据，美国牛肉行业在日本的市场份额有所增加，从2019年的41%增加到2020年的44%。

 

全球犹太人口的不断增加是支撑整体市场需求的关键因素。根据2021年世界人口综述的报告，截止至2021年9月，美国的犹太人口为600万人，2021年4月为570万人。这一直在引导对Kosher牛肉的需求。大约39.5%的犹太人定居在美国，这使美国成为Kashrut食品的最大市场之一。大多数犹太人不仅在家中，甚至在外面都严格遵守Kashrut。在预测期内，这一因素可能会推动对Kosher牛肉的需求。

 

牛肉已经成为全球饮食的重要组成部分，它被认为对健康有益。这种肉由对肌肉塑造和组织修复至关重要的氨基酸以及各种预防疾病的酶组成。它已成为有健身意识的人的新的减肥食品。牛肉中大量蛋白质的存在减少了饥饿感，可以加快减肥速度。红肉富含铁，容易被人体吸收，进而提高血红蛋白。这是医学上推荐给贫血患者的。它还有助于应对疲劳、虚弱、胃溃疡以及脆弱的免疫系统等健康状况。这些优势预计将在不久的将来刺激产品的需求。

 

犹太美食已经成为世界上最热门的饮食趋势之一。这一因素吸引了许多已经在市场上经营的公司在其产品中采用Kashrut食品。许多餐车、餐厅、面包店、肉铺等都提供包括牛肉制品在内的Kosher食品。在市场中运营的公司被期望参与创新和新产品的发布，以迎合不断增长的产品需求。例如，2022年4月，总部位于纽约的Prairie Street Prime公司开始送货上门，为逾越节等庆祝活动提供Glatt Kosher肉。产品范围包括短肋排、肋排和烤肉。

osher牛肉的生产商Cutting Edge Foods合作，进行直接采购。这些因素可能会在未来几年支撑整体市场增长。

 

 

新冠肺炎疫情改变了Kosher牛肉行业。在疫情的第一波浪潮中，消费者争相在商店和网上购买杂货，而大多数国家的餐厅和餐饮服务企业基本上都关门了。由于新冠肺炎造成的市场波动，食品零售商被迫重组其供应链，开发自有品牌，并扩大其供应商网络，以满足消费者需求。然而，许多国家对牛肉的需求增加，导致出口量增加。例如，根据美国肉类出口协会（USMEF）的数据，美国牛肉行业在日本的市场份额有所增加，从2019年的41%增加到2020年的44%。

 

全球犹太人口的不断增加是支撑整体市场需求的关键因素。根据2021年世界人口综述的报告，截止至2021年9月，美国的犹太人口为600万人，2021年4月为570万人。这一直在引导对Kosher牛肉的需求。大约39.5%的犹太人定居在美国，这使美国成为Kashrut食品的最大市场之一。大多数犹太人不仅在家中，甚至在外面都严格遵守Kashrut。在预测期内，这一因素可能会推动对Kosher牛肉的需求。

 

牛肉已经成为全球饮食的重要组成部分，它被认为对健康有益。这种肉由对肌肉塑造和组织修复至关重要的氨基酸以及各种预防疾病的酶组成。它已成为有健身意识的人的新的减肥食品。牛肉中大量蛋白质的存在减少了饥饿感，可以加快减肥速度。红肉富含铁，容易被人体吸收，进而提高血红蛋白。这是医学上推荐给贫血患者的。它还有助于应对疲劳、虚弱、胃溃疡以及脆弱的免疫系统等健康状况。这些优势预计将在不久的将来刺激产品的需求。

 

犹太美食已经成为世界上最热门的饮食趋势之一。这一因素吸引了许多已经在市场上经营的公司在其产品中采用Kashrut食品。许多餐车、餐厅、面包店、肉铺等都提供包括牛肉制品在内的Kosher食品。在市场中运营的公司被期望参与创新和新产品的发布，以迎合不断增长的产品需求。例如，2022年4月，总部位于纽约的Prairie Street Prime公司开始送货上门，为逾越节等庆祝活动提供Glatt Kosher肉。产品范围包括短肋排、肋排和烤肉。

 

份额洞察

 

2021年，牛腰肉市场的收入份额最大，超过35%。这些类型的分割通常是在烤架上或在烤盘下准备、烧烤和熏制。里脊肉、西冷牛排、T骨牛排和上等腰肉牛排是一些最受欢迎的牛腰肉。类似地，烤牛肉因其风味而成为一种美食，尤其是在千禧一代中。牛腰肉上布满了大理石花纹的脂肪，在熏烤、煎烤和烘烤的过程中被赋予了浓郁的经典风味。主厨和厨师们已经尝试了很长时间，因此，除了熏烤和烘烤，铁板烤肉、炖煮和嫩烤也成为趋势。

 

从2022到2030年，牛胸肉的收入预计将呈现出5.5%的最快年复合增长率。在烧烤鉴赏家眼中，牛胸肉是最著名的切肉之一，这也是推动该细分市场的关键因素。例如，由于德克萨斯烧烤的流行，美国消费者对牛胸肉的需求在过去十年中激增。许多提供牛胸肉的公司和品牌已经在这一领域推出了新产品，以最大限度地吸引消费者。例如，2021年10月，由于对牛胸肉的需求不断增加，一家休闲快餐厅在美国2700多家分店的菜单上增加了熏牛胸肉。

 

分销渠道洞察

 

线下分销渠道在2021年占据了超过75%的最大收入份额，这是因为Kosher食物很容易购买，并且普通人群和餐厅依赖于当地肉铺、商店和超市的即使可用性和实物检查。Kosher屠宰是一个极其复杂的过程，大部分是手工完成的。消费者更喜欢纯手工的肉，而不是用机器切割的肉。因此，对线下购物的持续监督变得更加容易。在购买牛肉时，B2B客户通常与经销商签订合同，因为他们需要大量的周期性产品。

从2022年到2030年，线上市场预计将创下6.1%的最快年复合增长率。千禧一代对智能手机，电子零售和电子购物的熟悉程度预计仍是该细分市场增长的有利因素。为了扩大产品的知名度，尤其是在新兴市场，生产商正在通过在线平台，如公司拥有的门户网站和电子零售来突出他们的产品。电子商务各个方面的快速数字化对Kosher牛肉进入全球市场产生了积极影响。此外，只有在在线商店才能买到各种各样的Kosher牛肉。因此，很大一部分消费者依赖于在线分销。包括AviGlatt.com和Grow & Behold Foods在内的电子零售商是这一增长的催化剂。

区域洞察

 

2021年，亚太地区的收入份额最大，超过45%。就牛肉消费而言，该地区是最具活力的市场，尤其是在印度尼西亚、中国、越南、日本和韩国等国家。然而，持续性的劳动力短缺和疫情的影响，特别是在中国这样的国家，可能会支持牛肉进口的增加，而澳大利亚仍然是最大的供应国。根据美国农业部的统计，印度是该市场的关键参与者，因为它是最大的牛肉出口国之一，出口量约为28.3亿磅，2020年全球排名第四。

 

由于美国犹太人口高度集中，北美市场是增长最快的市场。只有15%的人口因为宗教原因而食用Kosher牛肉。越来越多该地区的消费者选择Kosher牛肉，因为它具有显著的优势，例如更好的食品安全和质量。根据美国农业部2019年的食品供应数据，普通美国人每年消费约55磅牛肉。北美地区是牛肉和其相关产品的主要消费地区，其中美国占了大部分的份额。该地区这种积极的人口增长趋势可能会在预测年份支撑总体需求。

 

关键公司和市场份额洞察

 

由于Kosher食品的健康益处，全球市场一直在增长。在以色列，跨国食品连锁店已经在其产品中加入了Kosher食品标签。例如，麦当劳只提供木炭烤制的Kosher牛肉，而不是用平底锅煎的。

 

2022年3月，Prairie Street Prime推出了Kosher肉类配送服务，在Palm Beach、New York City、Beverly Hills和Calif等地提供小众而优质的Kosher牛肉

 

2022年1月，阿根廷农业部部长确认，将在2022年向以色列市场出口根据Kosher仪式生产的牛肉。

 

2022年1月，Ku Chabad与Allen Fieldhouse合作，推出一家全方位服务的Kosher熟食店，可在所有工作日的篮球比赛中提供。Glatt Kosher熟食店提供All-beef Kosher hot dogs和Kosher smoked pastrami on rye。

 

全球Kosher牛肉市场的一些著名参与者包括：

• Solomon Kosher Butcher

• Grow & Behold Foods

• Aufschnitt Meats

• ZEPHYR FOODS, LLC

• KOL FOODS

• ASSA ABLOY

• American Foods Group

• Tevya’s Ranch

• Rosenblatt Meats

• Springfield Group Inc.

Kosher牛肉市场分析报告

 

报告涵盖的部分

 

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并分析了2017至2030年每个细分市场的最新行业趋势和机遇。出于研究目的，Grand View Research根据份额、分销渠道和区域对全球Kosher牛肉市场报告进行了细分：

 

份额前景（2017-2030年收入，十亿美元）

 

• 牛胸肉

• 牛腱肉

• 牛腰肉

• 其它部位

 

分销渠道前景（2017-2030年收入，十亿美元）

 

• 线上渠道

• 线下渠道

 

区域前景（2017-2030年收入，十亿美元）

 

• 北美洲

² 美国

² 加拿大

² 墨西哥

• 欧洲

² 德国

² 俄罗斯

² 瑞士

• 亚太地区

² 中国

² 印度

² 日本

² 澳大利亚

² 韩国

• 南美洲和中美洲

² 阿根廷

² 巴西

² 哥伦比亚

• 中东和非洲

 

关于本报告的常见问题

 

Kosher牛肉市场有多大？

答：2021年，Kosher牛肉市场规模预计为681.8亿美元，2022年预计将达到724.9亿美元。

 

Kosher牛肉市场增长速度如何？

答：从2022年到2030年，全球Kosher牛肉市场预计将以4.4%的年复合增长率增长，到2030年将达到1008.5亿美元。

 

哪一地区占据了最大的Kosher牛肉市场份额？

答：2021年，亚太地区以47.8%的份额统治着Kosher牛肉市场。这归因于中国、印度尼西亚和越南等国家牛肉消费量的增加。

 

谁是Kosher牛肉市场的主要参与者？

答：一些在Kosher牛肉市场经营的主要参与者包括Solomon Kosher Butcher、Grow & Behold Foods、Aufschnitt Meats、ZEPHYR FOODS, LLC、KOL FOODS、ASSA ABLOY、American Foods Group、Tevya’s Ranch、Rosenblatt Meats、Springfield Group Inc.。

 

推动Kosher牛肉市场的因素是什么？

答：推动Kosher牛肉市场增长的关键因素包括获得具有适当认证的产品，这些认证在消费者中形成了信任因素以及不断地产品创新。