Kosher认证食品趋势上升的主要是因为它被认为是健康的饮食。通常食品趋势的上升是源于销费者的消费意识的提升，而不是真正的日常饮食需要。由于人们开始意识到日常的kosher饮食有益于他们的健康，因此kosher食品食用日趋上升。

对于素食主义者的需求来说，食用kosher食品来说使他们感觉更安全，因产品中不会有隐藏的肉类。而且，人们认为kosher食品更健康的原因是，kosher认证对于食品的原料有更严格的筛选。食品包装上的Parve kosher标志着此产品是没有任何肉类的原料的。水果和蔬菜同样是细致挑选准备的，尤其是针对于有叶子的产品，比如生菜，卷心菜。

 从营养的角度出发，我们不能说kosher饮食是更有益健康的。然而，对于原材料的全面展示和安心的角度，是更健康的选择。透明度确实是kosher食品的一大优势。

这种受欢迎的程度激增的另一个原料来自烹饪行业。厨师们是这一趋势背后的驱动力，他们开发新的菜谱以纪念这种传统，通过美食建立与过去的连接。这在一些有大型犹太社区的城市—美国的大城市，比如纽约—并蔓延到了英国和欧州的海岸。

Kosher饮食上升的趋势，将会有越来越多的产品以及公司需要取得kosher认证。生产商需要与时俱进，取得认证以在最新发展的消费者的饮食潮流当中获益。紧随其步的，长远来看必定受益于此。

所以，从长远来看，kosher会同“无麸质”一样，成为下一个食品趋势吗？所有的迹象都指向yes。如同所有的趋势一样，随着时间的推移，只会变得越来越强大。