犹太kosher洁食认证中，拉比们对于刺激性和辛辣食物的kosher认证，严格按照明确的kosher法规操作执行。

　　在加工素馨食品时，如果加入刺激性和辛辣食物，如洋葱、大蒜、柠檬和腌菜，会改变食品的素馨属性。如果用切肉的刀来切刺激性和辛辣食物，则切出来的刺激性和辛辣食物被认为是属于肉食的范围，不能与奶制品类的食物同时食用，反之亦然。

　　如果用肉食专用的锅或器具来加工刺激性或辛辣素馨食品，即使锅或器具在过去的24小时里没有装过热的肉食品，也没有与盛肉食品的盘子一起用热水洗过，加工出来的素馨食品还是不能与奶制品一同食用。反过来也是一样，如果所用的锅是奶制品的专用锅，所加工出来的素馨食品也不能与肉食一同食用。至于食用这类食物的间隔时间，以及如何恰当地利用刺激性或辛辣的食物，应向犹太教教士请教。

　　所以，对于要申请调味品、火锅料、方便面料包、沙拉酱的kosher认证的企业，在生产工艺中，要特别注意犹太认证对该类食品的kosher法规及其生产要求。