Kosher顾客 55%非犹太人

常住美国的朋友大概都有注意到，欧美稍微大型点的超市都设有Kosher专柜，即专门为犹太人提供符合犹太教规要求的食品专柜，标志除了专柜上大大的“Kosher”外，陈列的所有产品标签或包装上，都印有不同Kosher机构认证的标志Logo，如“OU、cRc、Star-K、OK、KSA、KOF-K、KLBD”等标志，标志周围除标明认证产品的类别外，还印有犹太人特有的希伯来文。

据IMC调查研究，前来购买kosher食品的消费者中，55%的顾客并不是犹太人，没有信奉犹太教，但是由于犹太教对饮食规限极严，由食品的来源、成份以至煮食设备的清洁和保养都非常讲究，对食品添加剂、防腐剂、助剂等使用，要求更为严格。因此购买群体拓展到穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。