近日，一家阿联酋的清真食品巨头首次涉足纯素食品市场，推出了一款全新的植物性汉堡，其主要成分是向日葵蛋白。在历时了八个月的研究、测试和开发后，一款健康美味的纯素汉堡终于问世了。

该款汉堡使用植物提取物和替代品，在满足素食追求者的同时，还具有和牛肉汉堡相同的外形和口感。此外，该汉堡的植物性肉饼含有丰富的纤维成分，明显高于市面上的牛肉汉堡和鸡肉汉堡。

对于那些想用更健康的高蛋白食物替代肉类的人来说，这款汉堡是一个很好的纯素食选择。因为这款汉堡的蛋白质来自有机非转基因农场的蚕豆和豌豆，还有洋葱、胡椒、大蒜、芹菜根、胡萝卜和甜菜根汁的提取物。丰富多汁的质地，没有防腐剂以及低含量的饱和脂肪让它更健康。

同时，这款植物性汉堡的最大卖点之一，在于它是用向日葵蛋白代替大豆蛋白。因为大豆是众所周知的一种食物过敏原，而葵花籽蛋白含有丰富的蛋白质和纤维，对肠道健康至关重要，还能提供人体所有必需的氨基酸。这种蛋白质纯粹来自葵花籽，对于那些对大豆过敏的人来说实在是太安全了。此外，它还不含反式脂肪，味精和麸质。

调查数据显示，2019年以植物为基础的肉类市场估计为186亿美元，预计到2024年，年增长率为6.7% 。其中，中东在2019年占了1.765亿美元，预计未来四年的年增长率为4%-5% 。

此外，阿联酋的人均肉类消费量已达到每年约73公斤，而沙特阿拉伯的人均肉类消费量约为49公斤，远远超过世界卫生组织建议的18公斤。

在快速增长的市场背景下，人们对蛋白质摄入多样化和饮食健康化的追求，定会推动植物性和纯素食市场的更快增长。

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