Halal与Kosher的区别

Halal与kosher分别遵循于二种不同的饮食法规。尽管如此,有部分人认为,当有需要时,二者是可以互换的。Halal & Kosher二者确实有部分共同点和语义上的相似。Kosher来源于希伯莱语,意为“适合的”,“可以接受的”。Halal来源于阿拉伯语,意为“合法的”。他们是不同的实体,有着不同的意义和精神。

Halal & Kosher,为人所知的是猪肉以及猪肉制品是都不允许食用的,他们还有很多不同点可能很多人还不知道:

伊斯兰禁止所有让人迷醉的东西和酒精,但是酒类去被认为是kosher的。葡萄酒如果在拉比的监督下生产,同样是kosher的。有kosher标志的产品并不代表产品是halal的。

 

下图是Halal法规 & Kosher法规比较典型的区别:

 产品  Halal法规  Kosher法规
 乳品  由HALAL法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要HALAL认证证书。乳品可以同任何其他食品同时食用。  由KOSHER法规允许的动物生产的乳品是合法的。乳品需要Kosher认证证书。乳品不可以同肉类同时食用。
 酒  酒是被禁止的,HALAL产品的酒精含量不得超过0.5% 经过Kosher认证的酒精等酒类饮料是允许的。
 发酵产品  经过HALAL认证的发酵产品是可接受的。  经过Kosher认证的发酵产品是可接受的,但不适用于逾越节(Passover)
 海产品  所有的海产品都是允许的,但不包括海中的哺乳动物和两栖类。  海水或淡水中的产品,只允许食用有鳍有麟的鱼,且鱼鳞是容易去除的(例如:三文鱼,罗非鱼,黄花鱼,加吉鱼,鳕鱼等)
 葡萄籽提取物   允许的  必须经过犹太拉比的严格监督下生产。
 由生到熟的即烹饪的食品(例如米饭)  符合HALAL法规物料的都是接受的。可以由非穆斯林烹饪食物。  由生到熟的食品,已涉及烹饪范畴,必须经犹太拉比亲自开火烹饪(犹太人不可食用由非犹太人烹饪的食品。例如薯片)

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