什么是Halal?

清真"HALAL"源于阿拉伯语,意思是“允许的”,“可接受的”。与之截然相反的一词是HARAM(Non-Halal),意思是“禁止的”。 

HALALHARAM是适用于穆斯林生活各个方面的通用术语,但本讨论仅限于食品,肉制品,化妆品,个人护理产品,药品,食品配料和食品接触材料等。

尽管许多东西是非常显而易见的判定为HALALHARAM,但有些事情并不清楚。需要进一步的信息才能将它们分类为HALALHARAM。这些物品通常被称为Mashbooh,这意味着怀疑或可疑的。


除以下来源外,所有食品均被视为HALAL的:

猪、猪肉、狗、狗肉及其副产品;

动物未按照HALAL标准进行适当屠宰或在屠宰前已经死亡;

酒精饮料和麻醉品;

食肉动物和猛禽;

血液和血液副产品;

被上述类别的任何材料直接或间接污染的产品;

含有明胶,酶,乳化剂和香料等成分的食品是值得怀疑的(mashbooh),因为这些原材料或原材料的来源可能是HARAM;

应根据HALAL标准要求加工肉类和家禽。 这通常被称为Zabiha或Dhabiha。 Zabiha指的是根据HALAL认证标准的要求屠宰动物或鸟类。


已被确认为HALAL的产品

所有植物(酒精等致醉的产品除外);

根据HALAL标准要求由专职阿訇屠宰的HALAL动物和鸟类的肉;

鱼和大多数海产;

来自HALAL动物的牛奶和鸡蛋;

已被确认为HARAM的产品;

酒精饮料和令人陶醉的药物;

未经专职阿訇屠宰的HALAL动物/鸟类的肉;

宰杀前已死动物的肉;

血液;

猪肉、狗肉、驴肉及其副产品。


需进一步确认的Mashbooh(可疑)产品

动物脂肪或蛋白质(需进一步确认脂肪或蛋白质是否来源HALAL动物及通过专职阿訇屠宰);

抗氧化剂(需进一步确认物料来源动物或植物,若来自动物,则必须是专职阿訇屠宰的);

乳制品(需进一步确认酶/奶酪/乳清的来源);

乳化剂(需进一步确认动物或植物来源);

酶(需进一步确认动物/微生物/植物来源);

调味剂(需进一步确认原材料来源系HALAL或HARAM?);

L-半胱氨酸和其他氨基酸(需进一步确认原材料来源系HALAL或HARAM?);

明胶(需进一步确认明胶动物或鱼或植物来源);

甘油(需进一步确认明胶动物或植物来源);

维生素(需确认载体来源系HALAL或HARAM?如玉米蛋白粉、玉米芯粉、砻糠、脱脂米糠、药用淀粉、变性淀粉、轻质碳酸钙、海泡石)。


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