随着最近爆发的COVID19，对Halal肉的需求增加，例如，平均每周购买1公斤Halal肉的顾客，现在要求在同一次访问中多购买10倍，从而给市场带来压力，以满足不断增长的需求。整个社会都在恐慌性购买，导致从农场到民间的整个供应链价格上涨。我们也看到所有其他商品的价格上涨，不幸的是需求超过了供应。

此前的报道显示，穆斯林社区占英国人口的3-5%，但消费了当地20%的鲜肉产品。因此，穆斯林社区的肉类和家禽消费量是非穆斯林社区的8倍。因此，“穆斯林镑”对肉类市场具有重要价值，现在更大的品牌也提供Halal食品。

仅在过去两周内，当地Halal机构就收到了数百条关于肉类/家禽供应情况以及价格的询问，Halal机构必须采取措施处理这些询问。

首先，重要的是要了解为什么会出现短缺，并扪心自问“在Covid19爆发之前，肉禽是从哪里来的”。在我们接到的所有电话中，重点都是价格，而不是质疑所购买产品的真实性。鸡肉是鸡肉，但要使鸡肉Halal，必须按照Halal规定的条件加工。

如果我们分解家禽市场的构成，在英国，我们每月屠宰多达1.04亿只鸡，其中20%是“Halal的”

据我们了解，我们每个月进口英国产品的40%（4160万只鸡），其中20%是“Halal的”（830万只）。当你看到正在处理的数据时，为了跟上这一巨大的需求，至少可以说是相当惊人的。作为一个负责任的社区，我们必须考虑我们的消费量，特别是在我们所处的十字路口。全球范围内正在逼近的流行病是一个反映和积极改变我们生活的时刻。

据我们了解，进入英国的进口家禽大多来自荷兰、波兰和西班牙，要么是被击晕，要么是被机械杀死，甚至是被毒气杀死。没有人持续监测这些“Halal产品”的出处，当它们可能根本达不到Halal标准时，就被当作是Halal的。

在英国，HMC在整个肉类/家禽行业中所占比例很小，但HMC却被质疑是否能代表整个Halal市场做出回应。由于大部分供应链仍不受监管，HMC很难对那些未经HMC认证的商店/制造商/品牌给出明确的整体答案。正是为了这个目的，才成立了HMC，以打击不当行为，并给消费者信心时，购买Halal肉类和家禽。