雅各之星2014FIA国际清真论坛刊登《中国医药报》头条后，随即多家新闻网站争相转载：

　　清真食品出口前景广阔

　　根据2009年全球人口统计﹐全世界人口68亿﹐其中穆斯林人口有15.7亿﹐占世界人口的23.4%﹐分布在200多个国家和地区，并处于迅速增长中。根据伊斯兰教教规，穆斯林饮食必须是清真的，这就带来一个巨大和不断增长的对清真食品的需求。据了解，全球清真食品每年的市场价值已超过6500亿美元，并随着人口的增加而迅猛增长。

　　如此潜力巨大的市场，吸引了来自全世界清真食品生产企业的热切目光。然而，目前这一市场被巴西、澳大利亚等国牢牢占据，中国只占0.14%的微小份额。日前，在上海召开的第十六届“2014亚洲食品配料展”上，中国食品企业如何开拓全球的清真食品市场成为不少企业关注的话题。

　　通过认证迈步国际

　　提起清真食品，人们一般最先想到的是大街上飘着香气的羊肉串或是拉面，想到寒冬腊月时，亲朋好友围炉而坐一起享用的涮羊肉……其实，清真食品有极其严格的界定，为清真食品和配料作了详细的规定。资料显示，清真食品是“依据一系列清真饮食律例规定的、合法、洁净和佳美的食物”，不得含有血液、酒精和麻醉品等。

　　“也就是说，清真食品实际上被定义成绝对安全的、不包含非清真食品和有损健康的成分和原料，加工和制造过程中使用的设备不允许包含非清真的成分。”中国首家国际官方halal（清真认证）机构、深圳雅各之星生物技术有限公司总经理杨小翠介绍。清真食品生产企业的产品需要通过halal的标准，所有用于生产过程中的原料都必须经Halal认证；产品或原料必须在较高的清洁和卫生标准下加工、生产和包装；如果产品或原料与任何非清真物质污染或交叉污染的话，绝对不能使用。

　　因此，国内的清真食品生产企业，首先面对的是一道进入国际市场的必经门槛———Halal认证。杨小翠介绍，目前全球的认证品牌有新加坡政府MUIShalal认证、马来西亚政府的Jakim-Halal、印尼的MUI halal认证，以及美国的IFANCA halal认证。出口商应通过进口国的政府来查询并明确：哪些机构是被认可对特定产品具有清真认证资质的组织。

　　企业通过Halal认证并不容易。据介绍，申请企业需通过认证官严格的生产现场审核，从而获得资质认证，才能拿到出口到清真市场的“通行证”，并可将清真标签用于产品的外包装上。即使通过审核，也不可掉以轻心。“企业的内部管理和诚信建设，对于清真食品企业而言尤为重要。比如在清真食品中，香精香料等添加剂的含量不得超过0.5%，酒精只能用于工厂设备的清洗、消毒。因此企业在生产清真食品时需要牢记各种禁忌，尤其不能将禁忌产品和清真食品混合放置，以免产生交叉污染。而产品一旦被到岸国检出含有非清真食品成分、酒精成分或是添加剂超标，就会立刻被拒收，给企业造成大量损失。此外，一旦企业出现严重违规，将会被所有穆斯林市场列入‘黑名单’。”杨小翠提醒。

　　市场广阔潜力巨大

　　原料禁忌多，生产过程还要遵守各种各样的“严苛”规定，并且通过严格的审查认证———想成为清真食品企业并不容易。但清真食品的无限商机让全世界食品制造商都心动不已。据了解，全球穆斯林人口主要分布在中东阿拉伯地区、东南亚和中亚等地区，其中以亚洲最多，清真食品的潜力正是源于迅速增长的穆斯林人口。“目前清真食品约占全球食品市场的25%，预计今后将达到30%。”杨小翠介绍。

　　资料显示，马来西亚是发展清真食品行业的全球引领者，并将标准提升至最高水平。在2013年，马来西亚出口了价值达98亿美元的清真食品，成为“OIC”成员中最大的清真食品供应国之一。2008年金融危机之后，新加坡成为全球清真产品市场的风向标，以每年10%的速度增长，清真食品遍布超市，清真餐厅迅速增加。美国食品制造商，如Kelloggs和Hershey，也计划依照马来西亚清真食品生产模式建设清真食品生产工厂。而作为拥有世界最多穆斯林人口的印度尼西亚，计划在2015年设立清真食品生产中心。泰国1/4的食品工厂已经开始制造清真食品了。中东的海湾国家，食物资源匮乏，严重依赖进口食品，拥有全世界最大的清真食品市场潜力。

　　“清真食品企业使用的原料和配料也可用于普通食品企业，而普通食品的原料、配料则不能用于清真食品企业。因此，食品原料生产商如果成功打入清真市场，就可以通过当地的食品加工企业获得更广阔的发展空间。”杨小翠介绍。

　　此外，在那些穆斯林人口占多数的国家，清真食品的销量和产业节节攀升。不仅如此，即便在一些穆斯林不占多数的国家中，食品行业也制造出价值庞大的清真食品。比如在美国，清真食品市场总值已达200亿美元。欧洲的清真食品市场也同样增长迅速。

　　竞争优势中国独具

　　由于东南亚是穆斯林人口的重要居住区，清真认证机构也集中在东南亚。“仅2009年，MUIS即为65家食品企业进行了清真认证，而此前每年只有5家。”新加坡MUIS-Warees高级认证师努尔·鲁哈亚介绍。

　　“另一个巨大的优势是：由于《中国与东盟全面经济合作框架协议》的签订，中国-东盟自由贸易区的建成，中国对东盟国家的清真食品的出口实施零关税。这为中国的清真食品企业带来了价格优势。”努尔·鲁哈亚表示。对此，杨小翠解释，目前，全球的清真食品市场被巴西、澳大利亚等国占据，而中国仅占0.14%，份额微小。但是对于那些经济欠发达的东南亚国家来说，由于民众的购买力较低，本身物资匮乏，清真食品的需求缺口很大；巴西澳洲都过于遥远，中国则具有天然的地理优势，运输成本低廉，较之更有价格优势；加上零关税政策，这一系列的有利条件将会使中国的清真食品在东盟市场很有竞争力。

　　而对于沙特、迪拜、新加坡等较富裕的国家，中国清真食品的成功出口则能为企业赢得丰厚利润。据了解，青藏高原的牦牛肉因其纯天然、原生态以及低脂肪、高蛋白质很受中东国家的欢迎，出口价格可达到每公斤几万元。

　　（中国医药报 作者：陆悦 ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　实习编辑：小伊