雅各之星今天跟大家分享一篇关于清真食品生产行业在加拿大迅速增长的内容。在中国以外的国度，原来清真认证的食品是这么的频繁可见甚至于此文主人公一样，因为清真认证食品的少见，连外出就餐都成了很大的苦难。由此主人公开始了他对清真食品的贡献...

寻找供应清真食品的埃德蒙顿餐厅对法鲁克来说始终是一个挑战。 由于可供选择的菜肴非常有限，与朋友和家人外出就餐几乎是不可能的。

“基本上没有清真食品选择，”他说：“我们总是翻到菜单背面，看看有什么海鲜选择或素食选择。”

法鲁克并不是唯一一个努力寻找适合清真的西餐厅的人。 有较小的，妈妈和流行餐厅，但他的许多家庭成员和朋友发现，选择仍然有限。

他决定他必须做点什么。

2014年，他创建了一个Twitter帐户YegHalal，在那里他计划发布清真食品的照片或出售清真菜肴的餐馆名称。起初，只有他的家人和朋友才会监控帐户。 但他很快发现，人们渴望得到埃德蒙顿清真餐厅的清真清单。

清真是一个阿拉伯语，在伊斯兰教中意为“允许”或“合法”。 法鲁克说，出于宗教原因，穆斯林只能食用清真肉。

根据艾伯塔省农业和林业部的网站，清真“既是用于与所有食品相关的总称，也是指与伊斯兰教仪式一致的牲畜屠宰方法。”

分享清真选择

YegHalal Twitter帐户自成立以来已有四年，现在每月在推文上获得超过30,000次展示，Facebook页面在全省范围内的受众越来越多。

当人们发现他们有清真食品的选择时，一盏灯就熄灭了。现在他们把YegHalal作为他们发现这些地方存在的来源。他说:“我发现人们想要一个目录来查找他们所在地区的信息。”

与食品博客不同，法鲁克白天是省政府的特许会计师，不会在不同的清真餐厅查看食物。 他只是在空闲时间与社交媒体上的粉丝分享新菜肴的照片，或者描述新的餐馆提供清真食品。他还花时间在该省寻找经过清真认证的肉类生产商。他发现许多牛肉和鸡肉生产商已经通过了清真认证。

令法鲁克高兴的是，许多生产商也已经将他们的产品销售给埃德蒙顿的餐馆。但餐馆并没有在菜单上宣传他们的饭菜。他开始接触这些场所并鼓励他们让客户了解他们的清真菜肴。

他说：“回应非常积极。从餐馆老板的角度来看，他们很感激”。

自从这样做以来，业主已经注意到对清真食品的需求和对他们清真菜肴的询问在增加。

埃德蒙顿餐厅的的大厨保罗说：“我们很高兴地说我们有清真牛肉。对我们来说，这是一个涵盖穆斯林社区的好机会。”保罗说食品行业正在发生变化，因为顾客越来越了解他们的食物来自何处以及如何加工。这是一种转化为他们在菜肴中使用的产品和他们如何准备食物的运动。保罗说：“我想在我的职业生涯中，10年前我可能每个月被问到一两次关于清真菜肴的问题。现在，我们接到很多电话询问我们的牛肉是否清真。”

发展中的行业

清真食品行业的增长并非埃德蒙顿所独有。 据加拿大农业和林业部网站称，在加拿大，2017年清真食品销售额超过10亿美元，“这可能会继续快速增长”。

关于清真肉类的省级网站部分地将这种需求的增长归因于对食品选择要求更高的消费者，包括“好奇的千禧一代，他们正在探索食品选择，包括清真食品。”

法鲁克说，艾伯塔省的许多牛肉和家禽生产商已经迎合了不断增长的国际市场。他表示，清真肉不仅仅适合穆斯林，由于非宗教原因，尊重屠宰和动物福利使清真肉对许多人具有吸引力。清真肉类的特点正成为牛肉产业和家禽产业发展方向的代名词。这是关于可持续食品、有机食品、健康和本地化的。对我们来说，好处是这些选择已经是清真食品了。现在，我们要做的是让顾客知道，让其他餐馆使用这些选择，并拥有新的客户群。

法鲁克希望利用对清真食品日益增长的需求，并计划在埃德蒙顿提供详细的餐馆和杂货店目录，并有可能在全省范围内进行。

不管人们有什么样的文化背景，信仰是什么，食物把人们团结在一起。清真认证的食品正在日益渐增的途中。雅各之星-10年专注清真认证，拥有专业、强大的认证知识，协助您获得国际清真食品认证证书。