四、讨论

HALAL食品在日本还没有广泛传播，但随着越来越多的穆斯林游客到日本旅游，HALAL食品从日本入境角度看将变得更加重要。然而，一些公司表示，他们不希望获得HALAL认证，因为认证的成本很高。这些公司建立了自己的穆斯林友好政策，或者以相对较低的成本获得了当地HALAL认证。

17家公司被认为是面向外围的，并被归类为HALAL认证或有穆斯林友好政策。9家公司(5家制造商，4家餐厅)获得HALAL认证。通过选择供应商和客户，他们维持了HALAL食品供应链的完整性。另外8家公司(2家制造商、5家零售商和1家餐厅)采取了穆斯林友好政策，向客户公布食品材料(肉类、蔬菜等)和/或成分是否被认证为HALAL，或它们是从哪个国家采购的。餐馆和零售商在选择供应商/制造商时强调食品材料是否HALAL。穆斯林友好政策也通过信息披露来保持供应链的完整性。

Frohlich和Westbrook提出了两种类型的供应链整合。一种是从供应商到客户的交付整合: 交付的前向物理流。另一种是从客户到供应商的信息整合:数据的后向协调。实行穆斯林友好政策的公司采取了信息整合而不是信息传递的策略。例如，一些公司通过其网站和社交网络服务(SNS)向消费者提供关于食品完整性的信息。HALAL认证企业采用供应链整合的两个方向。为了实现交付整合，一家公司在一定程度上使用私人容器向消费者运送HALAL食品。

经理直接从制造商采购HALAL食品材料，以避免HALAL食品与非HALAL食品一起配送。然而，在日本很难实现完全符合HALAL食品的配送，因为在日本，大多数运输公司是HALAL产品与非HALAL产品一起配送的。在信息整合方面，一些制造商向零售商/餐馆和消费者提供一些关于HALAL食品的信息，如食品原料和配料、HALAL食品的制造和储存方法等。

面向供应商的公司，通过高质量的采购和加工原材料来维持HALAL食品的完整性。然而，它们与消费者没有任何关系。一家面向消费者的公司没有获得认证，但为穆斯林提供高质量的HALAL食品信息。

日本HALAL认证的现状和穆斯林友好政策并不排除供应链中HALAL食品与非HALAL产品一起加工、制造、配送和销售的可能性。我们需要完善HALAL食品供应链及其各环节的整合，来确保食品的高完整性。

五、结论

通过对日本认证体系的分析和对20家HALAL食品企业的访谈，我们对HALAL食品的完整性进行了调查。此外，我们讨论了如何在日本建立HALAL食品的高完整性。结果，17家公司被认为是面向外围的。HALAL认证和穆斯林友好政策在日本逐渐传播开来。奉行穆斯林友好政策的公司采取了信息整合的策略，而不是传递信息。通过HALAL认证的公司已经采取了供应链整合的两个方向。

感谢

我们非常感谢HALAL专家和20家公司与我们的采访合作，以及他们对我们研究的宝贵意见。

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