Kosher认证食品的严苛标准
Kosher认证食品的严苛标准为消费者提供了更高的质量保障，所有的Kosher认证食品都是会展示完整的配方，但非Kosher认证的食品就不一定会把完整的配方标明；食品产品的加工，更是体现Kosher认证食品的质量保障非常严格的审核标准；在以前，Kosher认证食品只有犹太人食用，但现在也已经有越来越多的人食用Kosher认证食品，这跟Kosher认证食品完善严格的食品认证有着很大的关系，人们会觉得经过Kosher认证的食品更加卫生，更加的安全。
在肉类产品加工中，根据Kosher认证法规，牲畜从屠宰到用盐水浸泡期间，不能对Kosher肉和禽采取蒸煮和酸洗的方法。堪萨斯州立大学有一项正在进行的研究表明，用盐水浸泡加工的Kosher肉能够杀菌消毒，保证肉质的健康，延长了肉的保质期。
葡萄酒想要获得Kosher认证的条件是极为严格的，包含酒的所有食品在Kosher认证中都是有着严格的认证标准的：1、葡萄株必须要种植了4年以上采摘下来的葡萄酿的酒，采摘酿葡萄酒的葡萄必须是由犹太教信仰的犹太男人；2、第一次采摘葡萄酿酒后，葡萄园第7年必须休耕休养，所有农业活动都是禁止的，3、没有其他农作物与葡萄分享种植土地。4、根据犹太正统教义，从葡萄采摘到酿造再到装瓶上是都必须在拉比的监督下完成，这个酿酒过程中只能用犹太Kosher生产用具和储存设施。
在巧克力生产中，巧克力比较常规糖果产品更需要Kosher认证，一些食品商为了降低成本，会在巧克力中加入5%的植物油，若加入的是桐油和棉子油，那就需要提供Kosher认证证书了，巧克力若没有标明是中性食品（Pareve），则含有约2%的牛奶，添加牛奶可以提高产品货架期并能避免产品发白。Kosher认证巧克力可能和牛奶巧克力使用同一套生产设备，如果生产牛奶巧克力后没有清洗干净，就会污染了Kosher认证巧克力。因此每次生产完成一批巧克力之后就必须要进行设备的彻底清洗干净，必须保证Kosher认证巧克力不被污染。
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