逾越节是犹太人三大节日之一，对 Kosher 食物的 Kosher 认证也有严格要求。seder逾越节家宴是在家里举行的逾越节庆祝活动的一部分。它总是在逾越节第一天晚上举行，有的家庭第二天晚上也有。在这两个夜晚，都是以seder晚餐结束。参与者使用著作Haggadah带领这过程。 “Hagaddah” 在希伯来文的意思是讲述，它包含了seder操作指南，祝福和逾越节的故事。

　　“seder” 的希伯来文字面意思是“秩序”。此仪式有15个步骤，所有步骤围绕逾越节晚餐。食物是一种重要的逾越节象征元素。如果您想更多了解seder中 Kosher 食品的象征意义，你可能会喜欢这文章。

以下是十五个部分的简要说明

　　1.Kadesh - 在此部分的逾越节家宴，每个参与者的杯子盛满了酒或葡萄汁，在背诵朗读Kiddush祁福式(节日和安息日前夕的祝福仪式)后饮杯。

　　2. Urchatz（洗手） - 水倒在手上，象征仪式上的洁净。

　　3. Karpas （绿色蔬菜） - 生菜，黄瓜，萝卜或欧芹在盐水中浸泡而食用。人们有时说，食盐水代表以色列人的祖先做奴役时的眼泪。

　　4. Yachatz（分无酵饼） -在seder的餐桌上，盘中总有三个无酵饼。seder领导人需要将一块无酵饼分成两半。小的一半放回盘中另两个无酵饼之间。较大的一半成为了“afikomen”，将它藏起来，稍后让小孩子去找。

　　5. Maggid（讲述逾越节的故事） - 逾越节家宴参与者要复述出埃及的故事。最年轻的人在餐桌上（通常是儿童）一开始就要问四个问题，每个问题都是围绕“为什么是这个夜晚和其他夜晚不同？”与会者将轮流阅读Haggadah回答这些问题。人们会有自我反思和讨论的机会。 这部分的seder结束时，会倒第二杯酒。会大声朗读埃及十灾，在此环节上人们会讨论seder盘的各种象征意义，然后可以喝这酒！

　　6. Rachtzah 参与者再次洗手，这个时候说适当的祝福。说完祝福，直到为无酵饼祝福才说话。