纽约 — 今年连续第二年kosher逾越节食品销售额再创新高，大约增加12%-15%。零售商指出matzoh的销售达到所有类别创纪录的水平，包括2014 年，以色列matzoh下降了11%。今年，分销商和零售商表示，国产及以色列的matzoh均能看到销量的增长。以色列matzoh分销商Kedem组的哈罗德 ? 维斯在KOSHER TODAY说道，"不仅仅在纽约地铁，我们可以移动更多，并且已经超过了过去几年的最好成绩"。并表示matzoh存在现货短缺的问题，特别是手工制作的shmurah版本。Monsey的常青树，商店在CholHamoed期间（逾越节中间几天）会囤积shmurah。

事实上，最大的惊喜应该是shmurah超出正统kosher犹太人的传统市场多少，估计matzoh市场的 30%，约合$ 9000 万。通过几家商店的简短调查，出现现货短缺的有：蛋黄酱、matzoh和鱼丸，但不足以被认为是一种趋势。"短缺往往是门店经理错误的规划或意外需求所造成的，"一位经销商告诉KOSHER TODAY。继续升温的一个新趋势是出售kosher逾越节新项目，今年估计超过300家超市，上架10-50 个新项目。另外一件大事，早期分析为逾越节为全国超过 125 逾越节节目供应餐饮的增长。餐饮服务上涨百分之 15，约合$ 1 亿 4000 万，逾越节筵席酒店业务几乎全部售罄。对于Kosher来说，逾越节筵席仍然是一年中最有利可图的时候。多达 80%的美国犹太人至少参加一个逾越节，据犹太人研究，逾越节筵席占了全年近 40%的Kosher食品销售。