“纽约......Kosher产品在广大市场上的销售剧增，抵消了其在二级市场上的下降。”Kosherfest 创始人兼合伙人，Menachem Lubinsky, 在其第26 届就犹太国家发表主要演讲中说道。 Mr. Lubinsky 和Michael SansoloMichael Sansolo，国内食品零售领导者之一，藏匿于今年 11 月 11-12日Meadowlands 博览中心举办的第 26 届Kosherfest 展的著名发言人和厨师中。Lubinsky and Sansolo 均指出Kosher认证的价值及其固有机会，并为更多消费者普及Kosher产品质量、 范围及创意方面的知识。Mr. Lubinsky解释道：尽管销售已不能顺利过渡到新的一代，很多以Kosher产品为生的市场，如纽约和新泽西，其人口自然增长率仍持续两位数的增长。他说："那些十年或二十年前购买Kosher产品的孩子，才有认为Kosher关乎、通过教育及良好的市场营销这样的陈旧观念，他们当中的许多年轻人将成为新时代的Kosher消费者。"

开展的两天，超过 6000 名展会参观者和参展商挤满了偌大的展厅。展会摆出了一个包含300种新品的陈列柜，迎接游客。星期二早上，展会正式开幕前，刚刚颁奖予新产品竞争胜出者，包括年度最佳展品，DeeBee 的有机 TeaPops 。多数尝过TeaPops的展会参观者均同意授予DeeBee 最佳新品的决定。还有大量的重点放在像 Kedem、 Osem、 Agri、 Manischewitz、Empire，及其它来自阿根廷、 加拿大、 意大利、 英国、 澳大利亚、 荷兰、 葡萄牙、 西班牙及土耳其的国际参展商领头羊。今年，意大利搭建了一个大馆，加入以色列和阿根廷。

周三典礼上，犹太军队及Kosher并参加 Kosherfest的美国军事成员在出人意料的演讲中，表达了对Menachem Lubinsky的敬意。犹太部队在一次战斗任务中，飞越阿富汗上空时，展示了标有Mr. Lubinsky的旗帜，以表明身份。这种展示肯定了展会对军队的支持，使他们能够在美国军队中服役时保持Kosher。