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KOSHER 化学准则

以下Kosher化学指南由拉比·莫斯科维茨(Rabbi Moscowitz)编写,分发给经认证的化学制造商。

 Kosher法对遵循Kosher饮食的人可能食用哪些物品有严格的规定,但是对于非食品用途的化学物品和其他物品的要求大大降低了。 本文档将定义术语食品申请非食品申请,并概述适用于这些人群的不同限制。 请与cRc办公室的Rabbi Moshe Moscowitz联系,以将这些指南更详细地应用于特定的工厂和情况。

 


食品应用


定义

直接或间接用于食品中的材料。 消泡剂和絮凝剂是与食品间接使用的化学药品的例子,必须遵守更严格的食品应用法规。


要求

食品应用中对原材料的要求可以分为两个区域-来源和设备-如下:


1.起源

   所有原材料本质上必须为Kosher,这通常要求它们不包含动物,禽类,鱼,奶酪或葡萄成分。 例如,源自动物脂肪的硬脂酸不是Kosher 可以通过以下方式验证原材料是否符合Kosher标准:

 由著名的Kosher认证机构颁发的Kosher认证。

 -已知原料仅来自Kosher来源,例如 水,盐,糖,磷酸,聚乙烯。 我们将此类材料称为1,即使该供应商未经过Kosher认证,也可以从任何供应商处购买它们。 原料的第1组状态由cRc确定。

   化工公司使用的许多原材料都是人工合成的,因此很容易符合Kosher法律的原产地标准。

 

 2.设备

 用于加工的设备一定不要被非Kosher材料污染。 用于在高于120°F的温度下处理非Kosher原料的设备只有经过“Kosher才能恢复为Kosher状态。 Kosher的过程类似于高温杀菌,通常必须在犹太教教士的监督下进行。

   Kosher运输是设备要求的一部分。 如果未包装的液态原料在以前用来运输非Kosher材料的油轮或有轨车中运输,则可能会失去其Kosher状态。 为了保持Kosher的状态,应在经过Kosher认证的车辆中和/或在油轮或有轨车经过Kosher之后进行运输,以进行Kosher 接收公司应向托运人索要kosher车辆的证据和/被发货人清洗。  cRc不需要验证第1组材料的Kosher运输。


    Kosher敏感原料的主要例子是甘油。 从动物脂肪中提取的甘油不符合来源标准,因为它是从天然非Kosher原料生产的。 蔬菜甘油符合此标准,但需要获得Kosher认证,以确保其不是与动物性甘油在同一设备上生产的,或者动植物产品之间已经Kosher化。



非食品应用


 定义

  与食物没有直接或间接接触的材料。 属于此类的物品包括清洁剂,包装和锅炉处理化学品。  [即使包装材料与食品直接接触,也应视为非食品用途。

 

 要求

 用于非食品用途的原材料必须仅满足以上部分概述的原产地标准,但无需确定所用设备是否为Kosher

 

1N组(Group 1N)

当用于非食品用途时,许多成分属于第1组(任何来源的Kosher),但对于食品用途则不是第1组。 为了识别这些原材料,cRc使用名称“ Group 1N”来表示,对于非食品应用,给定的原材料为Group 1N 对于生产经认证的非食品产品的公司,此名称使他们可以灵活地从任何来源(包括供应商未经认证的Kosher源)购买这些原材料。

 月桂基硫酸钠是一个实例,证明了1N组命名的重要性。 该化合物的钠和硫部分不会引起任何Kosher问题。 月桂酸成分通常是从植物油中分离出来的(因此符合原产地标准),但可能是在与动物脂肪相同的设备上生产的。 因此,月桂基硫酸钠被指定为1N组,这意味着它可以从任何来源购买以用于非食品用途(因为它符合原产地标准),但如果要用于Kosher食品中则需要获得Kosher认证( 以确保它符合设备标准)。


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