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精神食粮—犹太饮食教规

犹太人遵守犹太饮食教规,然而,必须定期决定他们吃什么,什么时候吃,以及他们如何准备他们的食物;因此,对严格遵守犹太教规的犹太人来说,吃不再是一个完全的本能活动。犹太饮食教规迫使我们停下来思考日常生活,并阻止我们放任自流。为了理解律法希望我们关注的内容,并理解犹太饮食教规的哲学,熟悉犹太律法本身的内容很有必要。如下是简短概述:

 

1.洁食动物必须是反刍、分蹄动物——牛、绵羊、山羊和鹿都是洁食的,而骆驼和猪(每个只有一方面符合犹太教规)是非洁食的。大多数常见的家禽是洁食的,例如鸡、鸭和鹅,但是猛禽(鹰等)是非洁食的。只有有鳍和鳞的海洋生物才是洁食的。所以,大多数的鱼类是洁食的(金枪鱼、鲑鱼、比目鱼等),但是所有的贝类都是非洁食的;海豚,鲸鱼和鱿鱼也不是洁食食品。任何非洁食动物的食品也是非洁食的。蜜蜂的蜂蜜例外。

2.动物或者鸟类必须依据犹太律法(Shechita)进行屠宰。这包括用外科手术般锋利的刀切断动物的气管和食管(颈动脉和颈静脉也切断)。屠宰必须由熟练地人迅速、连续地执行。这种屠宰方式会使大脑中的血压骤减为零,因此动物会在几秒钟内失去意识,并在几分钟内死亡。

3.动物和鸟类必须无treifot,有70种不同种类的伤害、疾病或者异常情况,会使动物变得不洁。

4.某些脂肪被称为chelev,不能食用。血液必须通过浸泡、腌制、漂洗或者炙烤等方式,从肉中去除。每条腿上的筋和周围的脂肪都必须被剔除。

5.禁止烹饪、食用奶和肉的混合物或从中受益。奶制品和家禽的混合物也禁止烹饪和食用。

6.在以色列,什一税必须从所有的作物中抽取。如果这些什一税未从收成中分离,这些农产品将不能食用;小麦、大麦或者水果实际上不是洁食的,直到完成了课税的戒律。

7.奶制品(包括奶酪中的凝乳酶)必须只来自洁食动物。

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