据纽约 KOSHER 工业咨询公司(IMC)报告称,美国 KOSHER 食品市场约1650亿美元,且年递增15%。目前有近1万家公司生产近7.5万种 KOSHER 食品产品,每年近3000个新产品投放市场，美国独立 KOSHER 超市现处增长趋势。

美国 KOSHER 独立超市

　　在纽约的许多地区，连锁超市规模不断扩大，大型 Kosher 超市也正在增长，这要归功于现在持续增长的核心正统犹太人社会。几乎在纽约的每一个地区都有犹太人主要集中地区，以及诸如纽约州北部的Monsey，一些传播者说，在纽约州北部Monsey，他们一年销售额增加20％，“这只是要填更多人的嘴巴”。”主要Monsey活动家预未来五年，这一地区的正统犹太人数要增加100％。有消息说，Monsey在今年晚一点的时间至少有一个或者两个 Kosher 独立超市可能会开业。”纽约尽管有一些大型折扣连锁店和俱乐部在积极努力地吸引 Kosher 顾客，但是在米堡公园和威廉斯堡，许多 Kosher 商店在最近几个月不断扩大和改造，作为独立 Kosher 杂货商蓬勃发展。

Kosher 认证有利可图

　　希望中国企业看准商机，多多参与 Kosher 市场交易，现在亚洲 Kosher 认证联盟（英文简称AKO）就包括：OU，OK，KOF-K， SKS，STAR-K，KLBD这几家认证机构品牌。

Kosher 认证发展已成趋势。很多食品企业都认为 KOSHER 是保证终端渠道销售畅通的营销策略。Kraft Foods、ConAgra (Hunt’s, Wesson)和Keebler这样的美国巨型食品生产商生产的相应食品都经过了OK认证，这也证实了 KOSHER 洁食市场是一个有利可图的、充满活力的市场。