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巧克力产品生产的Kosher法规

kosher巧克力市场增长迅速,许多巧克力工厂发现生产符合kosher要求的产品为他们打开了重要的市场。不过犹太人对kosher认证食品有些要求。因为普通的巧克力还有奶制品成分,犹太饮食中对此有限制。

巧克力比其他糖果产品更需要Kosher认证。如果巧克力含肉或奶,就不是Kosher食物。parve kosher 巧克力不含肉和奶,是Kosher产品 ,犹太人可以没有限制的吃,而不受惩罚。并且因为parve kosher只含有植物性要素,它也非常适合素食主义者和奶制品过敏者。

Kosher认证对巧克力元素的要求

欧洲的一些食品公司在巧克力中加入约5%的植物油以削减成本,其中棕桐油和棉子油需要有Kosher证书。

非Kosher巧克力

巧克力若没有标明是中性食品,则含有约2%的牛奶,添加牛奶可以提高产品货架期并能防止产品表皮发白。

Kosher认证需要检查产品是否含有油脂,乳清,来自动物的脂肪酸和类脂化合物等,如果巧克力有这些元素能增强口感,但是却会使产品无法成为Kosher认证食物。

kosher巧克力生产设备的清洁

Kosher巧克力也许会和牛奶巧克力在同一套设备上生产,这样就可能

因为在牛奶巧克力生产之后没有清洗干净而使Kosher认证巧克力不“干净”,因此在每批巧克力生产后必须彻底清洗干净。

因为对Kosher食物的严格要求,你很有可能发现kosher认证巧克力在巧克力领域就是最高标准了。对于讲究饮食质量的人来说,kosher认证巧克力是非常好的选择。

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