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Kosher食物与非Kosher食物的区别(下)

  若将肉和奶制品一起烹饪就不是Kosher 。在律法书中三次特别禁止用山羊羔母的奶煮山羊羔(出埃及记 23:19,34:26 申命记 14:21)。 此犹太法典解释了他们的普遍禁令—— 禁止将肉和奶制品一起烹饪,禁止吃此混合物。 现代普遍标准是将食物分为肉类,奶类,或者非肉类,非奶类。后者更常被认为是parve ,意思是中立的。 正如圣经禁令特别提到年轻的山羊,哺乳动物的肉逻辑性地被划分为肉类,鸟的肉被认为是肉类,然而鱼肉被认为是parve。

蔬菜

  对以色列生产物的使用有一些限定,树的果实,在头三年不可以吃, 以色列的庄稼收成必须有什一税,否则整个庄稼会被视为非Kosher 。以色列卖水果蔬菜的商店通常要出示 Kosher 认证,这证明书必须是从当前月开始的。

  在以色列以外,消费者普遍接受所有新鲜出产物都可被视为Kosher 产品,在所有的商店,都可以不受限制的买到。

  原则上所有新鲜水果和蔬菜都是Kosher。犹太律法要求对其仔细检查和清理以确保里面没有昆虫,昆虫一般不是Kosher。许多犹太群众不吃西兰花,因为里面可能有昆虫且很难清洗干净。

加工产品

  干谷物,烘烤产品,罐装水果蔬菜,冷冻蔬菜,干水果,例如葡萄干,也可能包含少量非Kosher要素。

  拉比普遍建议不要消费没有hechsher (kashrut认证的标志)的产品,某些加工产品是被大部分犹太人期待的:原味茶,盐,100%可可 , 含二氧化碳的水,某些冷冻水果,包含浆果, 咖啡,它们只从天然状态进行了一些基本的加工。

葡萄酒和葡萄产品

  普遍犹太人不喝非犹太人生产的葡萄酒,Kosher 葡萄酒,葡萄汁,和所有含葡萄酒,葡萄汁的产品生产过程必须由犹太人操作,装葡萄酒/汁的瓶子开封以后,必须由犹太人控制。如果开封以后被非犹太人碰过,瓶中的东西就不再被允许喝。

  Kosher市场在当今世界占有非常重要的地位,在美国市场上,有 65000种不同Kosher食品,越来越多的消费者将商品上是否有KOSHER标志作为购买的标准之一。多多学习相关知识大大有利于企业在Kosher市场上的发展。

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