Alex Black与AHDB清真经理Awal Fuseini交谈，关于羊的养殖户将如何从清真市场获益。

据AHDB清真经理Awal Fuseini所说，对农民和公众的教育是解锁清真市场全部潜能的钥匙。

Fuseini先生于四月份被任命为AHDB首位清真经理，因为税务委员会想要改善对英国清真肉类发展机会以及潜在的出口市场的了解。

虽然有些人担忧英国的清真屠宰标准，Fuseini先生说对清真到底是什么存在认识误区。

穆斯林人口不到人口总数的5%。

但是他们消费了英国大约20%的羔羊。

他说：“这是高度管制和法律程序。关于清真有一些我们无法回避的负面公众认知。我认为我们缺乏了解。人们认为所有的清真肉类都是以非击昏的方式屠宰的。”

但是大部分的清真肉类是击昏后屠宰的，只有15%的清真和洁食肉类是非击昏屠宰的。

他在AHDB的角色涉及到联络清真屠宰厂和认证委员会，提供AHDB技术支持和培训。

培训

“我们能做的最好的事情，就看我们如何训练屠夫。教育非常重要。”他说。

“我打算从屠宰场入手，培养人们对动物福利的重要性的认知，然后对大众强调这种教育。”

他说对纳税人而言，这是一个有潜能的领域，因为传统的牛肉和羊肉市场会在压力的催促下发展。

“这很重要，因为它占了英国肉类消费市场的一大部分。”他说。

文化

“穆斯林人口正在快速扩张。在文化上，他们以吃大量的肉而闻名。”

对羊产业而言，发展机会非常大，因为它面临的挑战是，一般英国公众对羊羔的消费力正在下降。

“羊肉是穆斯林饮食的一个重要部分。从与社区的互动中，我认为这不会下降。”他说。

Fuseini先生在清真行业有着丰富的经验，曾任HAF的认证部经理。他拥有加纳的海岸角大学农学学士学位，以及英国布里斯托尔大学肉类科学技术专业硕士学位。

他目前由人道屠宰协会资助，正在攻读布里斯托尔大学的博士学位，致力于一种电击牛的新型电力系统的发展。

“这是一个新的击昏系统。我们希望可以被非击昏市场的人所接受。”他说。